ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

פסטו סגול

unnamed (1)

יפה וטעים כאחד

האמת שלא היתה לי בכלל כוונה להכין פסטו.

בשבוע שעבר הזמנתי פירות וירקות מהאתר "מושבניק" (כנסו לקישור והתרשמו)

אתר נוח להזמנת תוצרים ישירות מהמגדל, תוך מקסימום 48 שעות מרגע הקטיף.

אז בעודי משוטטת באתר, נתקלתי בתמונה של צרור בזיליקום סגול,

וחשבתי יאללה, ננסה.

כאשר המשלוח הגיע (עד לבית..!) הופתעתי מגודל זר הבזיליקום שהגיע,

זה לא היה צרור, או קופסה קטנה כמו שרגילים לראות בסופר,

זה בהחלט היה זר. זר עלי בזיליקום בצבע סגול יפהפה..!

אז לאחר שהוספתי לסלט, לקציצות ולאורז.. עדיין נשאר המון בזיליקום.

הפתרון: הכנת פסטו !

הפסטו שמתקבל הוא בגוון סגול עמוק על גבול השחור,

עם נקודות לבנות של השום והאגוזים שתבחרו להכניס פנימה.

20131120_091536

רכיבים:

2  כוסות עלי בזיליקום (להפריד את העלים מהגבעולים העבים)

מעט עלי נענע (לא חובה – אני אוהבת את הטעם המרענן..)

רבע כוס צנוברים (או אגוזים / קשיו / שקדים)

כחצי כוס שמן

5 שיני שום

חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת

מלח ופלפל

קליפה מגוררת מלימון אחד

20131113_170459

אופן ההכנה:

נשטוף ונייבש היטב את עלי הבזיליקום,

נכניס את העלים למעבד המזון, יחד עם הצנוברים, שיני השום, גבינת הפרמזן וקליפת הלימון.

20131120_090130

נרסק את כל הרכיבים עד למרקם דק ואחיד ונוסיף את השמן ונמשיך לערבל.

נתבל במעט מלח ופלפל, נטעם ונתקן תיבול.

* הארה בנוגע לשמן:

את הפסטו המוכן אנו שומרים במקרר, וכידוע, שמן זית מתמצק בקירור.

לכן, במידה ומשתמשים בשמן זית, מומלץ להוציא את הצנצנת לכמה דקות לפני השימוש.

נעביר את הפסטו לצנצנת מעוקרת (למלא במים רותחים, לרוקן בזהירות ולתת להתייבש),

נסגור היטב ונשמור במקרר.

הפסטו מעולה כתוספת לפסטות, סלטים, כריכים, ולליווי ארוחות שונות.

unnamed (1)

בתיאבון ♥

*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: פסטו סגול

מודעות פרסומת

6 תגובות

  1. רחל נ.

    אהבתי…צבע משגע! והטעם – אני מנחשת שנהדר, כרגיל:) שבת שלום תותי!

    23 בנובמבר 2013 בשעה 15:41

    • היי רחל,
      הטעם נפלא, כמו של פסטו טעים ועשיר !
      תודה 🙂

      23 בנובמבר 2013 בשעה 15:44

  2. לי

    לפני כמה שבועות נתקלתי בזיליקום סגול בשוק . וגם אני הסתקרנתי וקניתי אותו. אותו טעם של בזיליקום ירוק , אבל הצבע יפה יותר. תמונה מקסימה 🙂

    23 בנובמבר 2013 בשעה 17:22

    • היי לי,
      סיכמת בדיוק את המסקנה שלי,
      אותו הטעם אך צבע הרבה יותר יפה..
      תודה 🙂

      23 בנובמבר 2013 בשעה 17:27

  3. yara113

    נפלא

    23 בנובמבר 2013 בשעה 17:47

    • תודה ♥

      23 בנובמבר 2013 בשעה 17:51