פסטו סגול

יפה וטעים כאחד

האמת שלא היתה לי בכלל כוונה להכין פסטו.

בשבוע שעבר הזמנתי פירות וירקות מהאתר "מושבניק" (כנסו לקישור והתרשמו)

אתר נוח להזמנת תוצרים ישירות מהמגדל, תוך מקסימום 48 שעות מרגע הקטיף.

אז בעודי משוטטת באתר, נתקלתי בתמונה של צרור בזיליקום סגול,

וחשבתי יאללה, ננסה.

כאשר המשלוח הגיע (עד לבית..!) הופתעתי מגודל זר הבזיליקום שהגיע,

זה לא היה צרור, או קופסה קטנה כמו שרגילים לראות בסופר,

זה בהחלט היה זר. זר עלי בזיליקום בצבע סגול יפהפה..!

אז לאחר שהוספתי לסלט, לקציצות ולאורז.. עדיין נשאר המון בזיליקום.

הפתרון: הכנת פסטו !

הפסטו שמתקבל הוא בגוון סגול עמוק על גבול השחור,

עם נקודות לבנות של השום והאגוזים שתבחרו להכניס פנימה.

רכיבים:

2  כוסות עלי בזיליקום (להפריד את העלים מהגבעולים העבים)

מעט עלי נענע (לא חובה – אני אוהבת את הטעם המרענן..)

רבע כוס צנוברים (או אגוזים / קשיו / שקדים)

כחצי כוס שמן

5 שיני שום

חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת

מלח ופלפל

קליפה מגוררת מלימון אחד

אופן ההכנה:

נשטוף ונייבש היטב את עלי הבזיליקום,

נכניס את העלים למעבד המזון, יחד עם הצנוברים, שיני השום, גבינת הפרמזן וקליפת הלימון.

נרסק את כל הרכיבים עד למרקם דק ואחיד ונוסיף את השמן ונמשיך לערבל.

נתבל במעט מלח ופלפל, נטעם ונתקן תיבול.

* הארה בנוגע לשמן:

את הפסטו המוכן אנו שומרים במקרר, וכידוע, שמן זית מתמצק בקירור.

לכן, במידה ומשתמשים בשמן זית, מומלץ להוציא את הצנצנת לכמה דקות לפני השימוש.

נעביר את הפסטו לצנצנת מעוקרת (למלא במים רותחים, לרוקן בזהירות ולתת להתייבש),

נסגור היטב ונשמור במקרר.

הפסטו מעולה כתוספת לפסטות, סלטים, כריכים, ולליווי ארוחות שונות.

בתיאבון ♥

*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: פסטו סגול