עוגיות פאי פקאן

כמו הפאי האמיתי.. רק בקטן

פאי פקאן הוא ללא ספק אחד הקינוחים האהובים והטעימים ביותר שקיימים.

זמן קצר לאחר שבעלי ואני הכרנו, הבנתי שאם אני רוצה עוגה מסוימת..הוא האדם הנכון לתפקיד ♥

אחת העוגות הראשונות שהוא הכין לי היתה פאי פקאן,

אני זוכרת עד היום את הטעם, המרקם ואת המהירות בה זה התחסל..

כל מי שהיה סביב השולחן פשוט התאהב בפאי, ובצדק.

המתכון הבא הוא גרסה חדשה לטעם המופלא ההוא, רק בקטן..

עובדה משעשעת:

באנגלית, הכינוי המקובל לטיפש או למשוגע הוא nut (אגוז),

אך בדרום לואיזיאנה משתמשים במילה pecan (פקאן) לאותה משמעות.

רכיבים:

בצק פריך מתוק (השתמשתי במוכן, של "מעדנות" – מוצר שתמיד טוב שיהיה בפריזר)

2 כפות חמאה, מומסות

כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

1/3 כוס סוכר חום

1/4 כוס סירופ תירס

2 ביצים

קורט מלח

שוקולד חלב לקישוט (לא חובה)

אופן ההכנה:

נחמם תנור לחום של 200 מעלות.

בסיר קטן נערבב את החמאה, פקאן, סוכר חום, סירופ תירס, מלח וביצים,

תוך ערבוב מתמיד נבשל על אש בינונית-נמוכה רק עד שהתערובת מתעבה ומסמיכה

(אנחנו לא רוצים את זה יבש, רק מעט מעובה). נוריד מהאש ונניח בצד.

נפרוס את הבצק ובעזרת חותכן או כוס נקרוץ ממנו מעגלים,

נקפל בעדינות את הקצוות כך שנקבל מעין קיר או מסגרת קטנה למעגל.

נעביר כף מתערובת הפקאן לתוך כל מעגל.

נניח על תבנית נייר אפיה ונעביר אליו את כל העוגיות.

נכניס לתנור ונאפה במשך כרבע שעה או עד שהבצק מזהיב בשוליים, נוציא מהתנור ונניח לצינון.

במידה ורוצים לקשט,

מכניסים מעט שוקולד חלב או מריר לשקית זיפלוק קטנה, מכניסים למיקרוגל ל 15 שניות

או עד שהשוקולד נמס, חותכים קצה קטנטן מהשקית ומזלפים על העוגיות.

בתיאבון ♥