גלילי סיגר בפטה ונענע

קראנץ' קראנץ' קראנץ'

המטבח היווני ידוע במנות הקטנות שלו, הנקראות Meze  (או mezedhakia), כי הם בדרך כלל נועדו

ללוות כוס יין, בירה או אוזו.

לפעמים המנות מוגשות כמתאבן לפני הארוחה ולעתים קרובות, המבחר הגדול של הצלחות הקטנות האלו

מהווים ארוחה שלמה, לצד סלט עונתי ולחם פריך וטעים.

המתכון לסיגרים האלו הוא טוויסט על משולשי פילו וגבינת הפטה המסורתיים שהרבה אנשים מכירים.

המילוי לא יכול להיות פשוט יותר: גבינת פטה מעורבבת עם ביצה ונענע,

כמה פשוט, ככה טעים !

רכיבים:

גבינת פטה יוונית (למעדיפים פחות מליחות, בולגרית מעודנת)

ביצה טרופה

2 שיני שום כתושות

חופן נענע קצוצה

פלפל שחור טחון טרי

חבילת דפי סיגר

אופן ההכנה:

בעזרת מזלג, נפורר את גבינת הפטה ונניח בקערה קטנה, נוסיף את הביצה, השום, הנענע והפלפל השחור

ונערבב היטב.

לאחר שעלי הסיגר הופשרו, נפרוש את העלים ונניח עלה אחד על משטח העבודה,

בעזרת כף נניח מעט מתערובת הגבינה בחלק התחתון של העלה, הקרוב אלינו, ונסדר בצורת קו

– ראו בתמונות.

נקפל את חלקו התחתון של העלה מעל למילוי, נמשיך עם קיפול הצדדים ונגלגל את הסיגר עד הסוף.

נניח בתבנית עם נייר אפיה, עם הצד הסוגר למטה ונמשיך לגלגל את שאר הסיגרים עד לסיום המלית.

מכאן יש שתי דרכים להמשיך:

אפייה וטיגון.

לצורך האפיה, האפשרות בה בחרתי להשתמש, נבריש את הסיגרים בשמן זית ואם רוצים מפזרים

מעל סומסום / קצח,

נכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 – 190 מעלות למשך כ 10-15 דקות או עד שהסיגרים מזהיבים.

לצורך הטיגון, נחמם שמן במחבת ונניח בזהירות את הסיגרים, נטגן עד לקבלת גוון זהוב ונהפוך לצד השני.

נוציא ונניח על נייר סופג.

בתיאבון ♥