עוגת פאדג'

שבועות #2

בשיטוטיי ברשת ובבלוגים מרחבי העולם, נתקלתי בעוגה נוסטלגית בשם Kiksekage.

Kiksekage היא עוגה קלסית, ללא אפיה, ישנה מאוד ופופולרית בשנות ה -70 וה -80 בדנמרק.

אבל זו לא עוגה דנית.

זו בעצם עוגה גרמנית בשם "Kalte הונט" או כלב קר..

Kiksekage מסורתי מכינים עם שמן קוקוס, ביצים ואבקת קקאו, אבל למה לא לנסות לעדכן ולשדרג ?

ניסיתי להחליף רכיבים ודי מהר הבנתי שמדובר בגרסה הקודמת של פאדג' השוקולד המוכר והאהוב ♥

מכאן הדרך היתה קצרה וטעימה 🙂

רכיבים:

300 גרם שוקולד מריר

קופסת חלב מרוכז (400 גרם)

35 גרם חמאה

קליפת תפוז מגורדת

כ -20 ביסקוויטים פתי בר קרמל

פיסטוקים קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

נרפד תבנית אינגליש קייק (22×12 ס"מ) בניילון נצמד, אנחנו השתמשנו בתבנית מאורכת מסיליקון,

מרופדת בניילון.

נקצוץ גס את שוקולד ונכניס אותו לסיר קטן עם החלב והחמאה, נחמם על אש נמוכה עד

לקבלת תערובת אחידה.

חשוב להיזהר שלא לשרוף את התערובת, לכן נערבב מדי פעם עד לקבלת תערובת הומוגנית ולאחר מכן

נסיר את הסיר מהאש ונערבב פנימה את קליפת התפוז.

ניצוק שכבה דקה של שוקולד בתחתית התבנית, נוסיף מעל שכבה של ביסקוויטים,

נמשיך עם שכבת שוקולד נוספת ושכבת עוגיות.. עד שנקבל 4 שכבות בסך הכל, מסיימים בשכבת שוקולד.

נפזר את הפיסטוקים הקצוצים ונכסה את העוגה עם ניילון נצמד.

נכניס את העוגה למקרר לפחות ל – 4 שעות או ללילה לפני ההגשה.

להגשה,

נהפוך את העוגה על מגש יפה, ונסיר את כל הניילונים, נעשה זאת כ – 10-15 דקות לפני ההגשה,

נפרוס את העוגה בעזרת סכין חדה. טיפ: אפשר לחמם את הסכין במים חמים, כדי להקל על החיתוך.

בתיאבון ♥