Milanesa – שניצל עגל רך

שניצל של אהבה

שניצל.

מי לא אוהב שניצל ?!?

ובכן, מסתבר שלא רק אצלנו, בכל העולם אוהבים ומכינים גרסאות נפלאות של המאכל האהוב..

בישראל אנחנו בדרך כלל מכינים אותו מחזה עוף, מטוגן או בתנור.

באוסטריה אפשר למצוא את השניצל הוינאי, עשוי מבשר עגל ומטוגן בחמאה,

בצרפת הם פיתחו את הקורדון בלו (Cordon-bleu, בצרפתית: "סרט כחול", כנראה על שם רשת

ההארחה ובתי הספר לבישול צרפתי בשם זה) – בין שני נתחי בשר נתון מילוי שינקן וגבינה,

והבשר מצופה בציפוי השניצל ומטוגן.

גם הציבור הצמחוני לא קופח ויש לו את השניצל תירס.. השניצל המוכן הנמכר ביותר בישראל 😉

במסגרת החבילה הנפלאה שהגיעה מתנובה, היו גם פרוסות עגל דקות לשניצל.

היות ועכשיו יש לי ארגנטינאי בבית ♥

בחרנו להכין את הגרסה הארגנטינאית לשניצל, המילנסה (Milanesa),

שניצל המבוסס על בשר בקר העשוי דק ודל בשומן, אשר נאפה בתנור או מטוגן.

קיימת גרסה נוספת, בציפוי רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה נקראת מילנסה נפוליטנה

(Milanesa Napolitana).. אך זה כבר שיא השחיתות.. 🙂

רכיבים:

חבילת בשר לשניצל (אדום אדום)

צלחת עם קמח

צלחת עם 2 ביצים מעורבבות

צלחת עם פירורי לחם

שום כתוש או אבקת שום גבישי

מלח ופלפל

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

נחמם מעט שמן במחבת,

נערבב את השום הכתוש או את השום הגבישי, המלח והפלפל יחד עם הביצים,

נצפה כל פרוסת בשר בקמח, ביצה ופירורי לחם ונטגן עד להזהבה.

מומלץ לסחוט מעל מיץ לימון, להוסיף ביצת עין מעל, או ללכת על הגרסה המלאה –

עם רוטב עגבניות, מוצרלה ועוד דברים טובים.. 🙂

בתיאבון ♥