ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

Pão de Queijo – לחמניות גבינה ברזילאיות

IMG_1462

תכינו את זה. עכשיו.

לפני כמה וכמה שנים טובות, ביקרתי בברזיל.

מעבר לנופים.. לאתרים.. לחוף המשגע.. יש את האוכל.

על האוכל בברזיל אפשר לכתוב סדרת פוסטים ארוכה, אך כיום אני רוצה להתמקד במאכל קטן וממזר..

פאו דה קז'ו, לחמניות גבינה קטנטנות,

מבחוץ הן קראנצ'יות ופריכות ומבפנים הן בעלות מרקם מדהים וגבינתי..

השנים עברו אך הזיכרון והטעם נותרו בעינם. בעבר כבר ניסיתי לשחזר אך ללא הצלחה.

השבוע נתקלתי במתכון שנראה לי שונה וחשבתי שהוא שווה ניסוי.

מה אומר.. חבל"ז !

בול. אבל בול המרקם הנכון, הטעם והכי חשוב.. הכי קל שיש להכנה 🙂

הנקודה היחידה היא, שאי אפשר להשתמש בקמח רגיל. חובה להשתמש בקמח טפיוקה

(אותו ניתן להשיג כיום בכל סופר).

השימוש בקמח זה הוא הכרחי לקבלת המרקם המיוחד והמעלף של הלחמניות ובנוסף.. הוא ללא גלוטן 🙂

unnamed (7)

רכיבים: (15 – 20 לחמניות קטנטנות)

ביצה בטמפ' החדר

1/3 כוס שמן זית

2/3 כוס חלב

1.5 כוסות קמח טפיוקה

חצי כוס גבינת פרמז'ן מגוררת

מלח

3 שיני שום כתושות (לא חובה)

unnamed (10)

אופן ההכנה:

נחמם תנור לחום גבוה של 200 מעלות.

עכשיו תראו איזה יופי..

בקערה קטנה נערבב את כל הרכיבים ובעזרת בלנדר מוט / מעבד מזון נטחן הכל לעיסה חלקה

unnamed (9)

בעזרת ספריי נשמן תבנית של מיני מאפינס ונמלא כל שקע כמעט עד סופו

IMG_1455

נכניס לתנור ונאפה במשך 15 – 20 דקות, עד שהלחמניות תפוחות ושזופות מעט,

נוציא את התבנית מהתנור ונניח למספר דקות לצינון קל.

IMG_1456

אבל… הכמה דקות הן המלצה בלבד.. אתם תחסלו אותן ברגע שהן יצאו מהתנור..

כגיוון לטעם הנפלא אפשר להוסיף טימין או תבלין אהוב

IMG_1457

בתיאבון ו..תודו לי אח"כ.. ♥

מודעות פרסומת

6 תגובות

  1. ירון

    אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או בקמח קוקוס?

    7 ביוני 2015 בשעה 21:51

    • היי ירון,
      התשובה היא.. לא.
      רק קמח הטפיוקה יתן את המרקם המיוחד של הלחמניה.
      נסה ותהנה 🙂

      7 ביוני 2015 בשעה 22:01

  2. zivi

    נפלא נראה ונקרא טעים מאוד
    תודה רבה יקירה 💖

    8 ביוני 2015 בשעה 13:45

    • היי 💜
      תודה !!

      8 ביוני 2015 בשעה 14:07

  3. רעות

    היי
    האם חובה לטחון? או שמספיק לערבב טוב?

    3 ביולי 2015 בשעה 21:29

    • היי רעות,
      בדיוק הכנתי היום שוב..
      כן, כדאי מאד לטחון, זה מעניק את המרקם המיוחד..

      3 ביולי 2015 בשעה 21:31