ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

סלמון בחמאת לימון, שום וצלפים

12

היו שלום ותודה על הדגים

המשפט הנפלא הזה,

הוא שם הספר הרביעי בסדרת "מדריך הטרמפיסט לגלקסיה", מאת דאגלס אדמס.

הספר נקרא על שם ההודעה שהשאירו הדולפינים כשעזבו את כדור הארץ, רגעים לפני השמדתו..

אני גם רוצה להודות על הדגים.. ובמיוחד על הסלמון.

אחד הדגים האהובים עלי, יפהפה ועסיסי ואי אפשר לטעות איתו.. עובד בכל דרך..

הפעם הכנתי אותו בתנור, ברוטב חמאת לימון, שום וצלפים,

כי עם דברים טובים כאלו, זה כבר השיא. אליפות של דג.

134

רכיבים:

4 פרוסות פילה סלמון

מלח ופלפל (השתמשתי במלח מעושן)

4 פרוסות לימון

ספריי שמן

לרוטב:

100 גרם חמאה לא מלוחה

בצל קטן פרוס דק

5 שיני שום קצוץ

4 כפות צלפים מסוננים

קליפת לימון מגוררת

מיץ מלימון קטן

121

אופן ההכנה:

נחמם תנור לחום של 220 מעלות.

נניח את פרוסות הסלמון על גבי רשת או תבנית לתנור עם נייר אפיה,

נתיז ספריי קצר של שמן זית על הנתחים ונתבל במלח ופלפל.

נאפה בתנור ל – 15 דקות, עד שהפרוסות משתזפות קלות,

חשוב להזכיר שיש הבדלים בין התנורים, יש לשים עין שהדג לא יתייבש.

לאחר מכן נוציא את הדג מהתנור, נניח בצד ונכסה בנייר כסף.

בינתיים נכין את הרוטב,

במחבת קטנה נמיס את החמאה ונוסיף אליה את פרוסות הבצל והשום הקצוץ,

הצלפים, קליפת הלימון ואת המיץ.

נבשל על אש בינונית כחמש דקות, נטעם ונתבל בפלפל ומעט מלח – שימו ♥ כי הצלפים כבר מלוחים.

122

נניח את חתיכות פילה הסלמון על צלחת ההגשה, מומלץ להוריד מהן את העור (תענוג למי שאוהב..)

ניצוק מעל הדג את רוטב החמאה ו.. נתענג 🙂

מומלץ לאכול חם, למרות שגם יום למחרת זה היה נפלא..

12

בתיאבון ♥

 

 

מודעות פרסומת

2 תגובות

  1. אצלך זה תמיד לפנק לפנק לפנק😊

    30 במרץ 2015 בשעה 9:50

    • למה לא… אם אפשר ?
      חג שמח מותק :*

      31 במרץ 2015 בשעה 7:00