לחמניות חלב קוקוס מאודות של ג'יימי אוליבר
שלושה רכיבים בלבד
תמיד אהבתי את המתכונים, הספרים ובעיקר את התכניות של ג'יימי אוליבר.
מתכונים פשוטים, בגובה העיניים ולא מתחכמים.
בתקופה האחרונה החלו לשדר תכנית חדשה של ג'יימי, המתמקדת בארוחות של 15 דקות הכנה,
המתכונים שם כאלו פשוטים ומהירים שזה תענוג לצפות ולהכין..
באחת התכניות היה מתכון קל ומהיר שתפס אותי ומיד למחרת כבר ניסיתי 🙂
לצורך האידוי מומלץ להשתמש בסיר אידוי מבמבוק שמניחים מעל ווק / סיר עם מים רותחים,
אך אפשר להשתמש בכל כלי מתאים אחר לאידוי.
הלחמניות שמתקבלות הן רכות ואווריריות, בדיוק כפי שלחמניות מאודות אמורות להיות,
חלב הקוקוס מעניק ניחוח קוקוס עדין ביותר.
במקור הלחמניות יוצאות לבנות יותר, היות והשתמשתי בקמח כוסמין הן יצאו במראה אגוזי 🙂
רכיבים:
קופסה של חלב קוקוס (400 גרם) – לא להתבלבל עם מי קוקוס !
כמות של שתי קופסאות (של חלב הקוקוס) של קמח תופח
(השתמשתי בקמח כוסמין + 2 כפיות אבקת אפיה)
מעט מלח
אופן ההכנה:
נמזוג את חלב הקוקוס אל קערת מעבד המזון ובעזרת הקופסה הריקה נמדוד 2 קופסאות של קמח תופח,
נוסיף את המלח ונפעיל את המעבד עד לקבלת בצק חלק ביותר.
נעביר את הבצק למשטח מקומח קלות וניצור 8 כדורים (או יותר, קטנים יותר),
נרפד סיר אידוי מבמבוק בנייר אפיה מחורר (ראו תמונה), על מנת לאפשר לאדים לעבור.
נניח מספר כדורי בצק על נייר האפיה, לא לצופף – הלחמניות תופחות מעט.
נמזוג מים לתוך הווק, אפשר להוסיף למים חומרי טעם וריח.. הוספתי חתיכות גבעול למון גראס..
שימו לב שכאשר אנו מניחים את סיר האידוי על הווק / סיר המים, אסור שהמים הרותחים יגעו בלחמניות,
אנו מעוניינים רק באדים 🙂
נניח את סיר האידוי מעל הווק עם המים הרותחים, נכסה ונאדה במשך כעשר דקות
עד אשר הלחמניות תופחות ונבקעות.
מומלץ לאכול לצד תבשיל אהוב, או למרוח במה שמתחשק 🙂
בתיאבון ♥
ללקק ת'תות 
כמה יפות!!:) אין לי סיר אידוי, יש לי סלסילת מתכת נפתחת כזו, מתאים? או שיוצאות הרבה לחמניות וזה ייאלץ אותי להכין הרבה 'נגלות' ..?
3 בספטמבר 2014 בשעה 20:07
היי רחל,
אם תרצי אביא לך את שלי.. 🙂
לא ניסיתי עם סלסלת מתכת.. יש מצב שיעבוד אבל שימי עליה נייר אפיה.
יוצאות 8 לחמניות.
♥
3 בספטמבר 2014 בשעה 21:19
תודה עבור המתכון במיוחד שהמרת את הקמח לקמח כוסמין ועכשיו גם אני אוכל להנות מהן. דרך אגב יש לו ספר בישול של מאכלים ב-15 דקות. לבן שלי באנגליה יש אותו והוא מכין ממנו המון המון אוכל במיוחד באמצע השבוע כשרוצים ארוחות מהירות.
6 בספטמבר 2014 בשעה 13:25
בוקר טוב
תמיד אצלך זה לפנק לפנק לפנק
7 בספטמבר 2014 בשעה 10:57
היי גיל,
בטח לפנק, אלא מה ?
🙂
7 בספטמבר 2014 בשעה 17:16
היי פנינה,
קמח כוסמין, לטעמי, הרבה יותר טעים מקמחים אחרים.
וג'יימי… אין עליו 🙂
תודה ♥
7 בספטמבר 2014 בשעה 17:16
היי ,
האם אפשר להוסיף מיני תבלין לבצק ? (אורגנו \ בזיליקום וכו')
10 בספטמבר 2014 בשעה 11:14
היי שרית,
בהחלט !
בפעם השניה שהכנתי הוספתי מעט זיתים קצוצים, יצא מטריף 🙂
10 בספטמבר 2014 בשעה 11:23