סלמון צרוב ברוטב רוקפור

 מצעד הגבינות, טייק 1

חג השבועות מתקרב בצעדי ענק ואיתו מתכוני החלב והגבינות.

למרות העדפותיי הקרניבוריות, לאחרונה יצא לי להתנסות במספר סוגים של גבינות

הודות לחבילת גבינות מדהימה שקיבלתי מתנובה להתנסות.

נכון, כאשר אנו חושבים על שבועות ועל גבינות, לרוב מדובר במאפים וסלטים,

אך היום החלטתי להתמקד דווקא בדג סלמון בשילוב עם גבינת הרוקפור.

הדג הצרוב על הפלנצ'ה עם הרוטב הגבינתי בעל הטעם הכל כך מיוחד של גבינת הרוקפור..

תענוג.

רכיבים:

2  חתיכות פילה סלמון

140 גרם, חבילה, גבינת רוקפור

שליש כוס שמנת (לבישול או מתוקה, מתוקה תוריד מעט מעוקץ הגבינה)

* מעט יין לבן – לא חובה

פפריקה, מלח ופלפל

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הרוטב, היות ולקוח לו מעט זמן להצטמצם.

אל תוך סיר או מחבת קטנה נפורר את גבינת הרוקפור, נוסיף את השמנת ונערבב היטב,

נחמם על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה והרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.

* במידה והרוטב הפך לסמיך מדי לטעמכם, מומלץ לדלל אותו עם מעט יין לבן.

בזמן שהרוטב מצטמצם, נכין את הדג,

בצלוחית קטנה נערבב פפריקה, מלח ופלפל ונצפה את חתיכות הפילה בתערובת.

נחמם את הפלנצ'ה (או המחבת) עם ספריי שמן ונניל את החתיכות על צד העור,

לאחר כמה דקות, כאשר העור השתזף והפך לקריספי,

 נהפוך את הדג לצד השני למשך כדקה, נוציא ונניח על הצלחת.

ניצוק את הרוטב על הדגים ו..

בתיאבון ♥