Blue sky בלו סקיי

או: הקינוח הכי טעים שאכלתי בחיי

לא מזמן הגיעה לסיומה התכנית "משחקי השף", שבנוסף להיותה תכנית מצויינת,

עבורי היא היתה הזדמנות להכיר מעט יותר שלושה שפים שלא כל כך הכרתי לפני.

על מאיר אדוני כמובן שמעתי מזמן,

על המסעדות המובחרות ועל סגנונו האישי בתור שף יוצא דופן בנוף הישראלי.

לאחרונה נפתחו מספר מסעדות שף כשרות היכולות לעמוד בכבוד מול כל מסעדה אחרת,

ולפני פחות משנה אדוני פתח את מסעדת "בלו סקיי" הכשרה, באחד המיקומים הכי יפים שיצא לי להיות בהם.

זה המקום לציין שלא ביקרתי בעבר באף אחת מהמסעדות שלו, "כתית" ו"המזללה"

וכן, אולי בגלל זה שמחתי שהוזמנתי והייתי סקרנית מאד לבקר ולאכול  ב"בלו סקיי".

הנה לפניכם מספר תמונות המעבירות את תחושת המקום והנוף הנפלא:

מצגת זאת דורשת JavaScript.

פתחנו עם שתי מנות ראשונות נהדרות,

סלט שקדים ירוקים – סלט מפתיע, טעים ורענן ביותר.

אפשר למצוא שם סשימי לוקוס, שומר צלוי בהדרים, שקדים ירוקים, ג'ינג'ר, שאלוט,

שקדים אמריקאים, לימון כבוש, ג'לי אלוורה וקציפת יוגורט.

המנה השניה היתה מרק ארטישוק ירושלמי, פירה כתומים וצ'יפס ארטישוק ירושלמי.

מודה, אני לא מאוהבי המרקים, אבל שנינו פשוט לא יכולנו להפסיק לאכול מהמרק הזה !

אחד הטעמים המיוחדים והייחודיים בארוחה.

המשכנו למנות העיקריות, שאותן אני רק יכולה להגדיר כיצירות. פשוט כך.

האחת היתה סשימי סלמון נורווגי, מנה יפהפיה במראה ומטריפה בטעם..

במנה יש רכיבים רבים שכולם יחד תורמים לחגיגה אמיתית בפה:

מנדרינה מיובשת (!!), צ'ילי, ג'לי מלפפונים ג'ין וטוניק, שקדים, צימוקי עגבניה, קינואה שחורה, פניני טפיוקה,

אננס צלוי בגריל וויניגרט אסייתי חריף.

במקביל הגיעה לשולחן מנת החריימה התאילנדי. כן, בדיוק כך.

קארי אדום עם חלב קוקוס, למון גראס, צ'ילי, שאלוט, חציל קלוי, חציל בטמפורה, בייבי לוקוס מטוגן,

עגבניות, כוסברה ואורז לבן עם שבבי קוקוס.

המנה היתה נהדרת, חריפה והדג.. מושלם. תוספת החצילים היא פשוט הברקה.

בשלב הזה החליטו לפנק אותנו במנה נוספת מהתפריט,  ריזוטו.

הריזוטו כלל נתחי דניס אפוי במלח ים, אפונה, פול, אספרגוס ירוק ולבן, זרעי כוסברה, שום, צ'ילי, שאלוט,

ג'ינג'ר, סויה, רוטב דגים, לימון ופרמז'ן.

מנה מוצלחת ביותר עם טעמים לא שגרתיים שעושים טוב .. מאד טוב 🙂

ואז הגענו לחלק המתוק של הארוחה.

מה אני אגיד לכם, מזל שיש קיבה נפרדת לקינוחים..

אם המנות הקודמות היו יצירות, הקינוחים הם הפסגה. פסגת האושר.

התחלנו עם מנז'רי שוקולד ולרונה, או בשמה השני – שחיתות בצלחת 🙂

פיננסייר דובדבני אמרנה, מוס נוגט ואגוזי לוז, מוס אגוזי קשיו, קרמבל דלעת ואגוזים, טוויל שקדים

וגלידת חמאה חומה.

אני חושבת שהתמונה מדברת בעד עצמה..

המנה השניה היתה מרק פירות אקזוטי,

שכלל חלב קוקוס, הדרים ופסיפלורה, פירות קיץ, טפיוקה וסורבה פטל וטרגון.

הקינוח הזה בהחלט הגדיר מחדש את כל מה שידעתי וחשבתי על מרק פירות,

מעכשיו.. רק כזה !

טוב, אז ככה. אני רוצה לסיים בתמונה שאיתה בחרתי להתחיל, מהסיבה הפשוטה שמדובר

בקינוח הכי טעים שאכלתי בחיי.

באמת.

הקינוח הוא טארט שוקולד וצ'ילי,

עם גנאש שוקולד גמיש, קציפת חמאת בוטנים, בוטנים מסוכרים, בננות מקורמלים וקרם אנגלז קלואה.

אני יכולה לכתוב פה תזה שלמה על כל אחד ואחד מרכיבי המנה, שהם נפלאים בפני עצמם,

אך המנה בשלמותה, השילוב של השוקולד צ'ילי, הבננה המקורמלת וקציפת חמאת הבוטנים המופלאה..

חובה, פשוט חובה על כל אחד לטעום מזה.

אז זהו.. בלו סקיי.

זה היה הרבה יותר מארוחה, זו היתה חוויה שמעורבים בה כל החושים יחדיו,

כל מנה טעימה ומפתיעה יותר מקודמתה.

לאחרונה שמעתי על מסעדה חדשה של מאיר אדוני, לומינה, אז.. יש למה לצפות !

בלו סקיי

מלון קרלטון, קומה 15, רח' אליעזר פרי חוף תל אביב, טל' 03-5201830

אתר המסעדה – http://www.blueskybyma.co.il