נתחי אסאדו בבירה שחורה
אין דברים כאלה
אז נכון שקשה לקרוא למה שיש לנו פה – חורף..
אך השבוע חטפתי את הזפטה בכל כובד משקלה – הצטננות, גרון, שיעולים, קשיי נזילות שונים ועוד.
אחד השיאים בלהיות חולה הוא השלב בו מאבדים את תחושת הטעם,
מוכר ?
מצד אחד אחלה דיאטה.. מצד שני, באסה. רצינית.
ואז מגיע הרגע בו תחושת הטעם חוזרת ואיתה האנרגיות לבשל משהו חם וטעים..
היות ואני לא הכי מתחברת למרקים,
תבשילי קדירה כאלו של כמה שעות בתנור, הם הפתרון המושלם 🙂
אחד התבשילים האהובים עלי, שהעליתי בעבר בבלוג, הוא צלי בקר בבירה,
והמתכון הפעם מתבסס עליו, אך עם מספר שינויים.
בחרתי לגוון ולהשתמש בבירה שחורה והבחירה הוכיחה עצמה כמוצלחת ביותר !
אז קדימה, לעבודה..
רכיבים:
קילו בשר אסאדו (שפונדרה) חתוך לחתיכות, בכל חתיכה עצם
2 בקבוקי בירה שחורה – השתמשתי ב"נשר מאלט", כל אחד 330 מ"ל
3 בצלים חתוכים בינוני
10 שיני שום פרוסות
4 גזרים קלופים ופרוסים לטבעות
עלה דפנה
צרור כוסברה קצוץ
שמן זית
מלח, פלפל, כמון ופפריקה
אופן ההכנה:
* לצורך הכנת הקדירה נשתמש בסיר שאפשר להכניסו גם לתנור.
נחמם בסיר מעט שמן זית ונצרוב את נתחי הבשר על מנת לסגור אותם,
לאחר שצרבנו מכל הכיוונים נוציא מהסיר ונניח בצד.
לאותו הסיר, עם אותן השאריות הנפלאות ומלאות הטעם של הבשר,
נכניס את הבצל והשום ונטגן מספר דקות, נוסיף את פרוסות הגזר ונערבב היטב.
לאחר מספר דקות, כשכבר אי אפשר לעמוד בריח,
נחזיר לסיר את חתיכות הבשר השזופות שלנו, נערבב היטב
ונתבל בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
נערבב היטב, שוב, ונמזוג את הבירה השחורה, את שני הבקבוקים,
נוסיף פנימה את עלה הדפנה וחצי מכמות הכוסברה ונביא לרתיחה.
ננמיך את האש לנמוכה, נכסה את הסיר ונניח להתבשל למשך כשעה,
לאחר כשעה נעביר את הסיר לתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות,
למשך זמן של כשעתיים נוספות.
במהלך הזמן הזה הבשר מתרכך להפליא וממש נופל מהעצם.. תענוג !
בחצי שעה האחרונה הורדתי את מכסה הסיר, על מנת שהבשר יתייבש קצת,
כמו שאני אוהבת 🙂
נפזר את מה שנותר מהכוסברה לקישוט.
אפשר לאכול לצד אורז לבן ואפשר פשוט.. ככה.
בתיאבון והחלמה מהירה לכל המצוננים ♥
ערך זה פורסם ב-22 בפברואר 2014 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת התנסות במוצרים, כללי, רק בשר ותויג ב- אסאדו, בירה נשר, בירה שחורה.
ללקק ת'תות 
מדהים.טעים ומדהים.כל הכבוד על היצירתיות.
22 בפברואר 2014 בשעה 10:51
בוקר טוב עירית,
מאשרת בוודאות שזה טעים 🙂
תודה ♥
22 בפברואר 2014 בשעה 10:53
נראה נהדר , ומזמין
תודה
חיה
22 בפברואר 2014 בשעה 17:40
היי חיה,
תודה 🙂
22 בפברואר 2014 בשעה 17:50
אסאדו, בירה (כן, בסדר, שחורה…). בקיצור – גן עדן 🙂
23 בפברואר 2014 בשעה 10:48
היי אדי,
גן עדן זה בדיוק הביטוי המתאים 🙂
תודה ♥
25 בפברואר 2014 בשעה 18:06
נראה מעולה, הריח עובר דרך המסך 🙂
25 בפברואר 2014 בשעה 14:50
היי גיא,
תודה 🙂
25 בפברואר 2014 בשעה 18:06
תותי, קניתי אסדו להכין את המתכון האחרון. זה חייב לצאת מעולה! לכן, שאלות מקפידות:
א. האם אפשר להכין יום קודם? ב. אם אני מוסיפה תפוחי אדמה ובטטה, באיזה שלב להוסיף? ג. סיר רחב שטוח טוב כמו סיר גבוה?
26 בפברואר 2014 בשעה 12:11
היי דבי,
מתנצלת על התגובה המאוחרת.
אז ככה:
א. אפשר בהחלט להכין יום קודם, הטעמים רק מתעצמים.
ב. את הירקות תכניסי יחד עם הגזר, באותו השלב.
ג. כל סיר שגדול מספיק להכיל את הבשר והירקות, ושמתאים לתנור (ללא חלקי פלסטיק).
מקווה שתהנו ♥
27 בפברואר 2014 בשעה 14:29
תודה!
28 בפברואר 2014 בשעה 10:49