ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

קרם תותים ונפוליאון על בסיס מרנג וניל

20140117_110727

קיץ באמצע החורף

כמה טוב שעכשיו זו עונת התותים,

אחד הפירות האהובים עלי בכל דרך אם זה בשייקים, בקינוחים וכמובן ככה סתם מהמקרר..

בימים האלו אני מחזיקה במקרר באופן קבוע תותים,

וכאשר הגיע משלוח של גבינת נפוליאון החדשה והמופחתת שומן – 16% ,

זה היה רק הגיוני לשדך אותה לתותים הנהדרים.

הקינוח כולל קרם עשיר ונימוח של תותים, גבינת הנפוליאון ושמנת,

וכל זה נח בתוך קן של מרנג קראנצ'י. הפכים שמשלימים האחד את השני.

את בסיסי המרנג אפשר להכין מראש.

20140117_114129

רכיבים:

לבסיסי המרנג:

* קיימות גרסאות שונות להכנת מרנג, אני אוהבת להיצמד לבסיסית ביותר.

4 חלבונים

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

לקרם התותים:

קופסת שמנת לקצפת

קופסת גבינת נפוליאון מופחתת שומן 16%

חצי כוס סוכר

כחצי סלסלת תותים, בערך 10 יחידות חתוכות לקוביות קטנות

* מספר תותים לקישוט

page

אופן ההכנה:

נתחיל עם בסיסי המרנג,

נשים את החלבונים בקערת המיקסר ונתחיל להקציף,

לאחר שמתחיל להיווצר קצף נוסיף בהדרגה את הסוכר ולאחר מכן את תמצית הווניל.

הקצף למרנג מוכן כאשר הקצף יציב ואפשר להפוך את הקערה.. 🙂

נחמם תנור לחום של 120 מעלות,

נרפד תבנית בנייר אפיה ונכים את הבסיסים.

אפשר לזלף את קצף החלבונים ואפשר ליצור בסיסים ביד חופשית בעזרת כף.

נאפה את התחתיות למשך כשעה ורבע, נכבה את התנור ונשאיר שם להתייצבות וייבוש.

(במידה ומכינים מראש, יש לשמור בקופסה סגורה היטב)

נעבור להכנת הקרם,

אל קערת המיקסר נכניס את השמנת, הגבינה והסוכר ונתחיל להקציף,

נוסיף בהדרגה את התותים הקצוצים ונמשיך להקציף עד לקבלת קרם רך ועשיר.

נרכיב את המנה,

ניקח את בסיסי המרנג ונניח על צלחת הגשה,

אפשר לזלף את הקרם ואפשר פשוט להניח בעזרת כף, עד למילוי הבסיסים.

נקשט במניפות תותים ו…

20140117_111445

בתיאבון ♥

*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: קרם תותים ונפוליאון על בסיס מרנג וניל

מודעות פרסומת

6 תגובות

  1. שילוב מעולה! נראה מצוין ברמות! 🙂

    18 בינואר 2014 בשעה 11:10

    • היי אדי,

      חן חן 🙂

      שמחה שאהבת

      18 בינואר 2014 בשעה 11:11

  2. תותים…תותים 😀
    חוץ מהמרנג שיש לי בעיה גדולה איתו –
    הכל מ ע ו ל ה !

    18 בינואר 2014 בשעה 18:18

    • היי רות,
      לא חייבים את המרנג..
      גם כקינוח בכוס זה יהיה מוצלח 🙂
      תודה יקרה !
      שבוע טוב

      18 בינואר 2014 בשעה 18:23

  3. טל

    היי. אין לי מיקסר, האם אפשר להקציף את החלבונים והסוכר בדרך אחרת כדי שייצא מרנג טוב?

    19 בינואר 2014 בשעה 10:34

    • היי טל,
      אם יש לך מיקסר ידני זה גם טוב,
      במטרפה ידנית נראה לי שיהיה קשה להגיע למרקם הרצוי.
      בהצלחה !

      19 בינואר 2014 בשעה 10:38