קרם תותים ונפוליאון על בסיס מרנג וניל

קיץ באמצע החורף

כמה טוב שעכשיו זו עונת התותים,

אחד הפירות האהובים עלי בכל דרך אם זה בשייקים, בקינוחים וכמובן ככה סתם מהמקרר..

בימים האלו אני מחזיקה במקרר באופן קבוע תותים,

וכאשר הגיע משלוח של גבינת נפוליאון החדשה והמופחתת שומן – 16% ,

זה היה רק הגיוני לשדך אותה לתותים הנהדרים.

הקינוח כולל קרם עשיר ונימוח של תותים, גבינת הנפוליאון ושמנת,

וכל זה נח בתוך קן של מרנג קראנצ'י. הפכים שמשלימים האחד את השני.

את בסיסי המרנג אפשר להכין מראש.

רכיבים:

לבסיסי המרנג:

* קיימות גרסאות שונות להכנת מרנג, אני אוהבת להיצמד לבסיסית ביותר.

4 חלבונים

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

לקרם התותים:

קופסת שמנת לקצפת

קופסת גבינת נפוליאון מופחתת שומן 16%

חצי כוס סוכר

כחצי סלסלת תותים, בערך 10 יחידות חתוכות לקוביות קטנות

* מספר תותים לקישוט

אופן ההכנה:

נתחיל עם בסיסי המרנג,

נשים את החלבונים בקערת המיקסר ונתחיל להקציף,

לאחר שמתחיל להיווצר קצף נוסיף בהדרגה את הסוכר ולאחר מכן את תמצית הווניל.

הקצף למרנג מוכן כאשר הקצף יציב ואפשר להפוך את הקערה.. 🙂

נחמם תנור לחום של 120 מעלות,

נרפד תבנית בנייר אפיה ונכים את הבסיסים.

אפשר לזלף את קצף החלבונים ואפשר ליצור בסיסים ביד חופשית בעזרת כף.

נאפה את התחתיות למשך כשעה ורבע, נכבה את התנור ונשאיר שם להתייצבות וייבוש.

(במידה ומכינים מראש, יש לשמור בקופסה סגורה היטב)

נעבור להכנת הקרם,

אל קערת המיקסר נכניס את השמנת, הגבינה והסוכר ונתחיל להקציף,

נוסיף בהדרגה את התותים הקצוצים ונמשיך להקציף עד לקבלת קרם רך ועשיר.

נרכיב את המנה,

ניקח את בסיסי המרנג ונניח על צלחת הגשה,

אפשר לזלף את הקרם ואפשר פשוט להניח בעזרת כף, עד למילוי הבסיסים.

נקשט במניפות תותים ו…

בתיאבון ♥

*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: קרם תותים ונפוליאון על בסיס מרנג וניל