ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

חזה אווז על הפלנצ'ה

20131025_155835

ברוטב תפוזים חמצמץ

אני אוהבת בשר.

יסלחו לי חבריי הצמחונים והטבעונים, אבל.. אני אוהבת בשר.

אם יש סוג שאני הכי אוהבת, אז מדובר בשני סוגים – אווז וברווז,

וכן, גם אני צפיתי בילדותי בנילס הולגרסון ואווזי הבר ובשלתיאל קוואק…

אבל שוב, אני אוהבת בשר.

עד לפני זמן מה, החזה אווז היחידי שמצאתי היה חזה אווז מעושן, גם הוא במחיר מופקע.

לאחרונה גיליתי שחברת "מעדני הטלה" החלה לשווק חזות אווז בבודדים,

אמנם קפואים, אך בהחלט במחיר שווה לכל נפש.

אז מה אומר… ניסיתי ונהניתי !

הבשר הוכן על הפלנצ'ה ובתנור ויצא עסיסי, רך ונמס בפה..

נתח חזה האווז מגיע עם שכבת שומן שהכנתי עם אך הפרדתי את רובה לפני האכילה.

בשכבה זו יש הרבה טעם והרבה אוהבים דווקא אותה..

אז זה עניין של שיקול והעדפה אישית 🙂

20131025_154306

רכיבים:

חזה אווז מופשר (במקרר !)

פלפל ומלח

לרוטב:

מיץ משלושה תפוזים

מיץ מחצי לימון

* מעט סוכר – לא חובה

20131025_154136

אופן ההכנה:

נתחיל עם הכנת הרוטב, טעם התפוז מחמיא ביותר לבשר האווז.

נכניס לסיר קטן את מיץ התפוזים, מיץ הלימון ואם מעוניינים גם מעט סוכר.

(אני בחרתי לא להוסיף, אוהבת את חמצמצות הפרי)

נבשל על אש בינונית עד לצמצום והסמכת הרוטב, נניח בצד.

נשטוף את חזה האווז ונייבש היטב בעזרת מגבת נייר,

בעזרת סכין חדה נחרוץ את שכבת העור בצורת שתי וערב (ראו תמונה)

נחמם את הפלנצ'ה (או המחבת היבשה) ונניח בזהירות את הנתח על צד העור.

נצלה את חזה האווז כשלוש דקות מצד העור, נהפוך לצד השני ונצלה כשתי דקות נוספות.

* בזמן הזה שטח הצלייה יתמלא בשומן שנמס, לאוהבים מומלץ לשמור ולהשתמש לאחר מכן.

לאוהבים את הבשר במצב קרוב למקור.. אפשר להוריד מהאש כבר עכשיו ולתת מנוחה,

מי שמעדיף את הבשר מוכן יותר, מוזמן להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות,

לחמש עד עשר דקות, להוציא ולהניח בצד למנוחה של כחמש דקות.

נחתוך את הנתח לפרוסות ונגיש את הרוטב לצידו.

20131025_155835

בתיאבון ♥ 

מודעות פרסומת

6 תגובות

  1. דבי

    תודה תותי! יהיה על השולחן בארוחת שישי

    6 בנובמבר 2013 בשעה 17:34

    • היייי ♥
      ברוכה הבאה !
      נראה אותך.. חחח

      6 בנובמבר 2013 בשעה 18:10

  2. yara113

    נראה מבטיח

    6 בנובמבר 2013 בשעה 19:56

    • חן חן 🙂
      היה טעים !

      6 בנובמבר 2013 בשעה 20:25

  3. למה להתאכזר ככה לאנשים רעבים???
    אכן תמונות קשות…

    17 בנובמבר 2013 בשעה 22:03

    • היי גיל 🙂
      הזכרת לי עכשיו את המנה..
      זה היה טעים בטירוף !

      17 בנובמבר 2013 בשעה 22:05