ריבועי גבינה וריבת חלב
ללא תוספת סוכר וללא קמח
לכבוד יום ההולדת של אבא שלי,
רציתי להכין לו עוגה טעימה, משהו חדש, שהוא עדיין לא מכיר.
אבל, יש מגבלות – העוגה צריכה להיות ללא תוספת סוכר וללא קמח לבן.
התוצאה – עוגת גבינה וריבת חלב, עם בסיס של קוואקר ואגוזים טחונים.
וכן, יש ריבת חלב ללא תוספת סוכר 🙂
אז קדימה, לעבודה !
רכיבים:
כוס וחצי קוואקר, שיבולת שועל
כוס אגוזי מלך
120 גרם חמאה קרה
700 גרם גבינה לבנה (השתמשתי ב – 5% שומן)
כוס סוכר (השתמשתי ב"כמו סוכר")
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
קופסת ריבת חלב ללא תוספת סוכר (380 גרם)
200 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר (2 חפיסות)
שליש כוס שמנת לקצפת
אופן ההכנה:
נכין בצד תבנית מרופדת בנייר אפיה ונניח בצד,
נכניס את שיבולת השועל ואגוזי המלך למעבד המזון, נרסק עד למצב של פירורים דקים.
נוסיף את החמאה ונעבד עד שמתחיל להיווצר כדור,
נלחץ ונפזר את תערובת הפירורים באופן שווה על תחתית התבנית המוכנה.
לאחר שסיימנו, נניח את התבנית במקרר לצינון במשך כ – 30 דקות,
בינתיים, נחמם את התנור ל – 180 מעלות.
נעבור להכנת המילוי,
לקערת המיקסר נכניס את גבינת השמנת, הסוכר , הביצים ותמצית הוניל ונערבב כדקה עד לקבלת קרם אחיד.
נוסיף לקרם הגבינה חצי כוס מריבת החלב ונערבב היטב.
ניצוק את מלית הגבינה מעל לתערובת הבסיס המצוננת,
נאפה בתנור למשך 40 דקות או עד שהמרכז יציב והקצוות נפוחים ומעט סדוקים.
לאחר שהעוגה מוכנה נוציא מהתנור ונניח על השיש לצינון.
כאשר עוגת הגבינה מקוררת, נמרח את ריבת החלב שנותרה באופן שווה על פני העוגה,
נמיס את השוקולד יחד עם השמנת בקערה מעל מים רותחים, עד שמתגבש גנאש שוקולד חלק.
נניח להצטנן במשך 2-3 דקות וניצוק באופן שווה מעל שכבת ריבת החלב.
נכניס למקרר למשך לילה או מספר שעות,
נחתוך לריבועים ונתענג על כל ביס 🙂
בתיאבון ו… מזל טוב ♥
ערך זה פורסם ב-2 בנובמבר 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת כללי, עוגות ועוגיות, קינוחים ותויג ב- דולסה דה לצ'ה, יום הולדת, ללא קמח, ללא תוספת סוכר, עוגת גבינה, ריבת חלב.
ללקק ת'תות 
הראה צעולה ומזל טוב לאבא 😘
2 בנובמבר 2013 בשעה 12:21
נראה מעולה
2 בנובמבר 2013 בשעה 12:21
תודה דפנה 🙂
2 בנובמבר 2013 בשעה 12:30
ושוב תודה 🙂
2 בנובמבר 2013 בשעה 12:30
נראה נפלא ואני בטוחה שגם טעים באופן נפלא 🙂 אז מזל טוב לאבא, בריאות טובה ועד מאה כעשרים. אפשר בבקשה עוד מתכונים ללא סוכר וללא קמח לבן???מלוח/מתוק, הכל הולך. המשך שבת טובה
2 בנובמבר 2013 בשעה 13:30
היי רוני,
תודה על הכל,
לוקחת לתשומת לבי את בקשתך 🙂
שבוע טוב
2 בנובמבר 2013 בשעה 16:39
נראה נפלא
מזל טוב לאבא שלך.
2 בנובמבר 2013 בשעה 17:50
היי,
תודה 🙂
2 בנובמבר 2013 בשעה 17:51
מזל טוב לאבא.
העוגה נראית סוף כהרגלך בעוגות:-)
3 בנובמבר 2013 בשעה 8:53
היי גיל,
תודה 🙂
ושוב תודה.. חח ♥
3 בנובמבר 2013 בשעה 9:12
שלום מזל טוב ליום הולדתו של אביך בריאות נחת מהמשפחה ואריכות ימים
רציתי לשאול היכן את קונה ריבת חלב ללא סוכר והיכן את קונה חזה אווז
תודה. מרים
5 בנובמבר 2013 בשעה 22:55
היי מרים,
תודה 🙂
ריבת חלב ללא סוכר אני קונה בטיב טעם, תמיד יש להם,
מישהי אמרה לי שיש גם בעדן טבע מרקט.
את חזה האווז אפשר למצוא במקומות שמעדני הטלה משווקים,
אני יודעת על מחסני כמעט חינם, טיב טעם..
5 בנובמבר 2013 בשעה 23:04