עוגיות ליים וג'ינג'ר
חגיגת ליים, חלק א'
ליים.
כמה קטן ככה מדהים..
אחד מפירות ההדר הנהדרים שיש וחבל שלתקופה כל כך קצרה בשנה.
הליים הוא בדרך כלל קטן מהלימון וחמוץ יותר, בעל כמויות גדולות של ויטמין C,
אני באופן אישי, מאד אוהבת את העובדה שאין בו גרעינים !
בארץ הליים משווק ע"י חוות תקוע ובבדיקה שערכו שם יצא שכמות המיץ המופק מליים בודד,
גדולה ב – 40% ביחס ללימון רגיל.. מי אמר עוד מוחיטו ולא קיבל.. ? 🙂
אז קיבלתי להתנסות, ומתוך הכל בחרתי לשתף אתכם בשני מתכונים,
היום נתחיל בעוגיות הליים והג'ינג'ר.
העוגיות האלה נפלאות. הטעם חמאתי, המרקם פריך ומתפורר באופן עדין,
מתובלות בג'ינג'ר ומלח. מתוקות עם מעט מליחות, ועוקץ הג'ינג'ר.
האיזון המושלם בין מתוק למלוח.
רכיבים:
220 גרם חמאה, מרוככת
חצי כוס אבקת סוכר
חצי כפית מלח
כפית וחצי אבקת ג'ינג'ר (השתמשתי בקצת יותר, אוהבת את הטעם)
מיץ סחוט מחצי ליים
קליפה מגוררת מ – 3 ליים
כוס פקאנים, קצוצים דק במעבד המזון
280 גרם קמח (השתמשתי בקמח כוסמין)
לציפוי:
כוס אבקת סוכר
חצי כפית מלח דק
כפית אבקת ג'ינג'ר (יותר או פחות, לפי מה שאוהבים)
אופן ההכנה:
נחמם תנור לחום של 175 מעלות ונכין תבנית עם נייר אפיה.
לתוך קערת המיקסר נכניס את החמאה, אבקת הסוכר, המלח, אבקת הג'ינג'ר,
המיץ וקליפת הליים המגוררת ונערבל עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
נוסיף את הפקאנים הקצוצים דק ולאחר מכן את הקמח,
נערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
נגלגל כדורים ונמעך אותם מעט, נניח בתבנית על נייר האפיה,
מהניסיון אני ממליצה לגלגל כדורים קטנים,
היות והמרקם הוא רך ומתפורר בפה, זה יותר נוח כך.
נכניס לתנור ונאפה 15 – 20 דקות, העוגיות לא אמורות להשחים.
נוציא מהתנור ונניח בצד לצינון.
בקערית נערבב את רכיבי הציפוי ובעדינות נגלגל כל עוגיה, בכמה שכבות.
* אפשר לאכסן את העוגיות במקרר ולפני ההגשה לגלגל בציפוי.
בתיאבון ♥
ערך זה פורסם ב-10 באוגוסט 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת כללי, עוגות ועוגיות, קינוחים ותויג ב- ג'ינג'ר, ליים, עוגיות.
ללקק ת'תות 
מעניין …אוהב טעם לימוני באוכל שלי …
10 באוגוסט 2013 בשעה 9:49
לא טעם לימוני, טעם ליימי.. 🙂
בקרוב מתכון נוסף עם הליים, הפעם בכיוון הדגים.
תודה
10 באוגוסט 2013 בשעה 10:16
איזה יופי, שני טעמים שאני ממש אוהבת !
והם גם ממש משתלבים יחד בהרבה מתכונים.
חייבת לנסות 🙂
10 באוגוסט 2013 בשעה 10:33
היי עינת,
גם אני אוהבת את שילוב הטעמים,
ואת צודקת, זה הולך נהדר גם עם בשר, עוף, דגים ואורז..
תודה ♥
10 באוגוסט 2013 בשעה 10:35
שוב הצלחת להפתיע אותי במשהו חדש…
אם אחליף למרגרינה, כמו מזולה, זה יצא טוב ?
10 באוגוסט 2013 בשעה 10:42
היי שלומית,
שמחה להפתיע אותך כל פעם מחדש 🙂
לדעתי לא כדאי להחליף את החמאה במרגרינה,
העוגיה תאבד חלק נכבד מהמרקם והטעם שהחמאה נותנת.
תודה !
10 באוגוסט 2013 בשעה 10:44
משובח במיוחד, אוהבת את השילובים….יאמי
10 באוגוסט 2013 בשעה 15:19
תודה יקירתי,
נשיקות ♥
10 באוגוסט 2013 בשעה 15:38
איך אני אוהבת !
אחלה מתכון תותי
מריחה את ניחוח הליים עד פה……
רותי 🙂
10 באוגוסט 2013 בשעה 16:37
תודה רותי,
את צודקת, ריח הליים הוא אחד הטובים שיש !
תודה 🙂
10 באוגוסט 2013 בשעה 16:54