מטבוחה ג'ינג'ית

אותה הגברת בשינוי אדרת

מעשה שהיה כך היה:

פעם בכמה זמן אני אוהבת בימי רביעי, לקום מוקדם ולנסוע לשוק רמלה.

אני מאד אוהבת שווקים בכלל והשוק ברמלה הוא אחד החביבים עלי 🙂

לפני מספר שבועות נסעתי ובשיטוט בין הדוכנים והריחות הגעתי לדוכן של עגבניות שרי,

מכל הסוגים ומכל המינים..

מהרגע הראשון תפסו לי את העין עגבניות שרי כתומות, בוהקות ויפהפיות

לצידן היו גם הצהובות, האדומות, המנומרות והמאורכות,

אך הכתומות האלו.. הצבע עשה את שלו.

ברוב התלהבותי קניתי שתי קופסאות פלסטיק גדולות, כל אחת של קילו..

מאז, ואני אוכלת סלט מדי יום, נהניתי מהן מאד בסלט ואף סתם כך כנשנוש.

אבל…

עבר קצת זמן ונשארו הרבה עגבניות שכבר לא במלוא הדרן,

לכן הפתרון מבחינתי הוא או שקשוקה שובבה או מטבוחה ג'ינג'ית 🙂

אני יודעת שיש הטוענים שבהכנת מטבוחה כדאי לקלף את העגבניות ואני מסכימה,

אך היות וכאן השתמשתי בעגבניות שרי, הכנתי ככה בשלמותן,

והאמת שהקליפה ממש לא מפריעה.

רכיבים:

סלסילת פלסטיק גדולה של עגבניות שרי כתומות (קילו, רצוי עגבניות רכות)

פלפל כתום

פלפל צהוב

2 פלפלים ירוקים חריפים

ראש שום מפורק ומקולף (מי שמעדיף פחות..)

שמן

מלח ופלפל

אופן הכנה:

נתחיל בכך שנפרוס את שיני השום לפרוסות ואת הפלפלים נקצוץ לגודל בינוני,

נוסיף את השמן למחבת ונטגן מעט את פרוסות השום.

נוסיף את הפלפלים ונמשיך תוך כדי ערבוב מדי פעם,

נחצה את העגבניות ונוסיף אותן לסיר, נערבב היטב ונתבל בפלפל ומלח.

נכסה את הסיר חלקית ונבשל על אש קטנה – בינונית עד שהנוזלים שיווצרו יצטמצמו.

* אזהרה: בזמן שהמטבוחה מתבשלת, הריחות בבית מטריפים.. נא להיערך בהתאם.

המטבוחה טעימה לצד עוף, בשר או דגים, על פרוסת לחם ואף על פריכית 🙂

בתיאבון ♥