מאפינס תות בננה

ללא תוספת סוכר

מה עושים כשיש כמה בננות במקרר שכבר ראו ימים יפים וצהובים יותר ?

כשהייתי קטנה תמיד אמרו לי שהכתמים הכהים בבננה הם "דבש"..

זה לא עבד אז וזה לא עובד גם היום. פשוט לא יכולה לאכול בננה שיש עליה.. דבש.

אז מה בכל זאת עושים ?

חלק מהבננות קולפו, נחתכו לחתיכות ואוחסנו בפריזר בתוך שקית – להכנת גלידה מהירה,

ממה שנותר הכנתי את המאפינס הללו.

שילוב מושלם של הטעם האולטימטיבי תות-בננה,

הבננה נותנת את טעם הרקע ותורמת למרקם והתות מספק נקודות עסיסיות בכל ביס 🙂

רכיבים

כוס סוכר (השתמשתי ב"כמו סוכר")

2  כוסות קמח כוסמין – אפשר להשתמש בקמח רגיל

2  כפיות אבקת אפיה

חצי כפית מלח

2  ביצים

כוס יוגורט בטעם טבעי – השתמשתי ב – 1.5%

3/4  כוס מחית בננה – הכי פשוט בעזרת מזלג

רבע כוס שמן (השתמשתי בשמן בטעם חמאה)

כפית תמצית וניל

כוס תותים חתוכים לחתיכות קטנות

אופן ההכנה

בקערה נערבב את כל הרכיבים היבשים (סוכר, קמח, א. אפיה ומלח).

לקערת המיקסר נכניס את הביצים ונתחיל לערבב אותן מעט (השתמשתי בגיטרה של הקיטצ'נאייד),

נוסיף לביצים את שאר הרכיבים הרטובים (יוגורט, מחית הבננה, שמן ותמצית הווניל)

נערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

כעת נוסיף את תערובת הקמח, נעשה זאת בכמה פעמים – לא בבת אחת, על מנת למנוע ענני קמח במטבח..

כאשר מתקבלת תערובת אחידה וחלקה, נוסיף את התותים ונקפל אותם בעדינות לתערובת.

בעזרת ספריי נשמן תבנית שקעים של 12 ונמלא אותם בתערובת.

נכניס לתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות, למשך 20 דקות עד חצי שעה,

עד שהמאפינס מקבלים צבע נאה ומזמין 🙂

נוציא מהתנור ונניח בצד להתקרר, הריחות משגעים – תתכוננו נפשית..

בתיאבון ♥

*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: מאפינס תות בננה