אפונת שלג בשום
הכי ירוק שיש
אחד הדברים הנפלאים בעונה הזאת, הם הירקות הטריים שאפשר למצוא בשווקים ובסופרים.
המנה של היום היא חגיגה של שניים מהם – השום הטרי ואפונת השלג.
אפונת השלג, הידועה גם בשם אפונה סינית, היא דקה, פריכה וטעימה מאד..
האפונה מאד עדינה ולכן זקוקה למעט בישול בלבד.
ניתן להשיג גרסה קפואה של אפונת השלג, אך אין מה להשוות… כל הפריכות נעלמת.
הסלט שלפנינו הוא קראנצ'י ומרענן, ולמרות העובדה שהוא מכיל כמות גדולה של שום,
השום כאן מתרכך לגמרי וסופג אליו את טעמי הסויה ושמן השומשום והופך לממתק..
רכיבים
300 גרם אפונת שלג טריה ונקיה
10 שיני שום פרוסות
מעט שמן זית
4 כפות רוטב סויה דל נתרן
כף שמן שומשום
כף גרגירי שומשום
מלח ופלפל
אופן ההכנה
בווק או במחבת רגילה נשים מעט שמן זית ונוסיף את פרוסות שיני השום,
נקפיץ מעט עד להזהבה וריח נפלא של השום..
נוסיף את אפונת השלג, נערבב היטב ונקפיץ למשך מספר דקות,
נוסיף את רוטב הסויה, שמן השומשום וגרגירי השומשום ונערבב היטב,
נטעם ונתבל במלח ופלפל – זהירות עם המלח..
נמשיך להקפיץ מעט, עד שכל האפונה והשום מתעטפים ומצופים ברוטב הנפלא 🙂
טעים חם אך עוד יותר טעים קר..
בתיאבון ♥
ערך זה פורסם ב-11 באפריל 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת כללי, סלטים ותויג ב- אפונת שלג, גרגירי שומשום, רוטב סויה, שום, שמן שומשום.
ללקק ת'תות 
אחד הירקות המופלאים שיש. איזה כיף שהתחילו סוף סוף לשווק באופן רחב…
נסי לפני הטיגון להכניס לדקה למים רותחים עם קצת מלח ומייד אחרי זה למי קרח לכדקה שתיים.
הצבע הירוק הופך לממש זרחני ולא הולך לאיבוד בהקפצה בשמן…
11 באפריל 2013 בשעה 19:39
היי עמנואל,
תמיד כיף שאתה קופץ לבקר 🙂
תודה על הטיפ, ינוסה כבר מחר (הסיבוב הראשון התחסל היום בצהריים..)
♥
11 באפריל 2013 בשעה 19:50
נראה לי נהדר, תותי. האפונה הזאת היא אחד הדברים הטעימים בעולם!! ממכרת באמת.. יבוצע לאלתר! (אחרי שאמצא את הטרייה..)
שבת שלום
12 באפריל 2013 בשעה 13:11
היי רחל,
אפשר למצוא אותן עכשיו בכל הסופרים..
בתיאבון ♥
12 באפריל 2013 בשעה 13:24
ארוץ מחר לקנות. תודה!
14 באפריל 2013 בשעה 22:42
נראה נפלא, תותי
תמונה נפלאה ונוצצת לכל הכבודה,
שילוב שני תוצרים מדהימים וטעימים @
שבת מקסימה לך 🙂
רותי
12 באפריל 2013 בשעה 15:17
היי רותי,
תודה על התגובה 🙂
שבת שלום ♥
12 באפריל 2013 בשעה 17:24