אטריות זכוכית עם עוף וירקות

האטריות הכי יפות

בשיחה עם מספר חברות, התברר לי השבוע שלא מספיק מכירים את האטריות הללו..

הסיבה שאני אוהבת להשתמש בהן, היא שאין דבר טוב יותר מהן לארוחה זריזה.

הנה הסבר קצר שמצאתי ב ynet: ביפנית הן נקראות הארוסאמה, בסינית מאנג (mung),

בעברית קוראים להם אטריות שעועית, אטריות זכוכית, או צלופן.

בכל המקרים הכוונה לאטריות שקופות ודקות במיוחד שניתן להכין בקלות ובזריזות.

יש המכנים אותן גם מקלוני שעועית. הן דקיקות כמעט כמו שערות ומאוד טעימות,

מייצרים אותן משעועית ועל כן הן בריאות במיוחד.

האטריות הדקיקות יכולות לשמש כתוספת למרק, כמילוי למנות שמכינים בטיגון עמוק וכקישוט.

הערך המוסף של האטריות הללו, חוץ מהעובדה שהן יותר בריאות מאטריות קמח…

הוא שאין צורך לבשל אותן –  מניחים במים רותחים ומשהים לכמה דקות.

מגישים מיד או מוסיפים לשאר הרכיבים המוקפצים בווק סמוך להגשה.

רכיבים

חבילת אטריות זכוכית

מים רותחים

2  שניצלים (חזה עוף) חתוכים לחתיכות בגודל ביס

זר ברוקולי מופרד לחתיכות

2  פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות

בצל סגול פרוס או מספר גבעולי בצל ירוק חתוכים

4  כפות רוטב סויה דל נתרן

כף שמן שומשום

מלח ופלפל

אופן ההכנה

בקערה נניח את האטריות, נמלא אותה במים רותחים ונניח בצד.

במחבת ווק נשים מעט שמן זית ונקפיץ את חתיכות העוף עד לשיזוף,

נוסיף את הירקות ונקפיץ למשך מספר דקות – אני אוהבת שהברוקולי נשאר מעט קראנצ'י..

נוסיף את רוטב הסויה ואת שמן השומשום, המלח (בעדינות, רוטב הסויה כבר מלוח) והפלפל ונערבב היטב.

נסנן את האטריות ממי ההשריה ונוסיף אותן לווק, נערבב הכל היטב עד למצב בו הרוטב עוטף את הכל.

נטעם ונתקן תיבול – כשזה מגיעה לרוטב סויה ושמן שומשום.. גיליתי שאצל כל אחד הטעם משתנה,

מי שאוהב חזק יותר מוזמן להוסיף.

*** בהקשר לאטריות הללו, לאחר ההשריה ולפני ההוספה לווק,

אני אוהבת לחתוך אותך מעט, יותר נוח לי לאכול אותן כך 🙂

בתיאבון ♥