פנקייק של חופש
שובם של הדובדבנים
זה הגיע, זה סוף סוף הגיע… חופש פסח כמובן 🙂
חופש פסח תמיד נראה לי כשני דברים –
* הפסקה של אמצע השנה.
* הכנה לחופש הגדול..
אחרי הכל, אין כמו התחושה כשמתעוררים בבוקר ומבינים שזה חופש,
אני בטוחה שאתם מבינים את הכוונה.
לכל תחילת חופש מגיעה ארוחת בוקר נהדרת, נכון ?
הפעם מדובר בפנקייקים מקמח כוסמין ויוגורט, עם דובדבני אמרנה מעל… שחיתות של חופש.
* מבוסס על מתכון שפורסם ב"על השולחן" עם שינויים שלי
רכיבים
2 כוסות קמח כוסמין
שקית אבקת אפייה
צביטת מלח
רבע כפית קינמון
רבע כוס סוכר – השתמשתי ב"כמו סוכר"
2 ביצים
כוס חלב
גביע (150 מ"ל) יוגורט
50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
בקערה נערבב יחד את החומרים היבשים – הקמח, אבקת האפייה, מלח, קינמון וסוכר,
בקערה נפרדת נערבב את הביצים, חלב ויוגורט.
נוסיף את קערת הנוזלים לקערת היבשים ונערבב היטב לתערובת אחידה,
נוסיף את החמאה המומסת ונערבב היטב .
נחמם מחבת טפלון על להבה נמוכה וניצוק מהתערובת את גודל הפנקייק הרצוי,
כאשר מתחילות להיווצר בועות בחלקו העליון של הפנקייק, זה הסימן שלנו להפוך אותו בזהירות,
נמתין דקה נוספת ונוציא לצלחת, בערימה.
עכשיו מגיע החלק האישי והיצירתי – התוספות…
אפשר להוסיף תותים, בננות או כל פרי אחר ואהוב,
אפשר לשים רוטב שוקולד, פירות יער, קרמל ועוד…
אני הלכתי הפעם על גבינה לבנה שערבבתי עם מעט תמצית וניל, בתוספת דובדבני אמרנה והרוטב שלהם 🙂
בתיאבון ♥
ערך זה פורסם ב-16 במרץ 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת כללי, קינוחים ותויג ב- דובדבני אמרנה, פנקייק, קמח כוסמין.
ללקק ת'תות 
בתור קולגה למקצוע אני יכולה להצהיר שגמני אוהבת מאד פנקייק של חופש. יש להם טעם אחר. נהניתי לקרוא.
16 במרץ 2013 בשעה 9:54
בוקר טוב נורית ♥
אני שמחה שאת מבינה אותי..
תודה ו… עוד שבוע 🙂
16 במרץ 2013 בשעה 9:56
כן… אומנם אני לא במקצוע הזה, אבל בתור אחד שגדל בבית של 3 דורות של מורים, אני לגמרי יודע שהאוכל של חופש יש לו טעם אחר, טעם של… חופש 😉
אז… לחיי החופש ודובדבני אמרנה! 😉
16 במרץ 2013 בשעה 10:14
היי אדי,
שאני לא אתחיל לדבר על המקצוע שלך.. 🙂
בהחלט לחיי החופש !
♥
16 במרץ 2013 בשעה 10:17
יאללה דברי חופשי 🙂
אנחנו, אנשי ה״חי-כיף״, הולכים ב-9 בבוקר, חוזרים בגיל 65 😉
16 במרץ 2013 בשעה 10:55
למה להסתכל על חצי הכוס הריקה..??
16 במרץ 2013 בשעה 12:24
בוקר טוב.
אני מנחשת שצריך 2 ביצים אם כי גם הן לקחו חופש ולא הופיעו במתכון(ביצי חופש…..)
חופש מהנה וטעים!!!
16 במרץ 2013 בשעה 12:17
היי יונה,
חח כנראה באמת הן לקחו חופש מרשימת הרכיבים..
למרות שהן חזרו לבקר באופן ההכנה 🙂
תודה 🙂
16 במרץ 2013 בשעה 12:24
מתכון נהדר, ינוסה בקרוב.
2 שאלות אליך – בכמה יחידות פנקייק מדובר?
האם קמח כוסמין כשר לפסח? (מעולם לא השתמשתי בו)
תודה!
16 במרץ 2013 בשעה 13:42
היי נגה,
שאלה מעניינת שאלת.. אז חקרתי קצת:
מצד אחד, כוסמין הוא אחד מחמשת מיני הדגן (חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, כוסמין) מה שגורם לו להיות חמץ ואסור לפסח.
מצד שני, מכינים ממנו מצות – הנה הסבר שמצאתי, מובא כלשונו:
"המצה מכילה קמח כוסמין אורגני מלא ומים. כוסמין הוא הדגן שהכי קרוב לאם החיטה. החיטה שאנחנו אוכלים היום היא חיטה מתורבתת, בעוד שאבותינו אכלו חיטה לא מתורבתת. בימינו, זו נקראת בפשטות כוסמין. מדובר בדגן מלא, על כל יתרונותיהם של הדגנים המלאים. ומה אכלו בני ישראל כשיצאו ממצרים? מכיוון שעדיין לא המציאו את חומרי ההדברה, הם אכלו רק אורגני. מכאן יוצא שהם אכלו מצות מקמח כוסמין מלא ואורגני"
אז המשכתי לקרוא ומצאת את ההסבר הבא, מפי רב:
"כוסמין (בשם לועזי SPELT) – הינו סוג חיטה ואסור כחמץ בפסח. כמובן, שאם ישמרו את הגרגרים ואת הקמח מחימוץ על פי כללי ההלכה, ניתן יהיה לעשות ממנו מצות כשרות לפסח. (מכיל גלוטן ואסור לחולי ציליאק)"
*** לשאלתך בנוגע למספר היחידות, זה תלוי בגודל שבוחרים להכין, בממוצע יוצאים כ – 8 עד 10.
מקווה שזה עזר ולו במעט 🙂
16 במרץ 2013 בשעה 13:59
ווואאאאווווו… תודה על ההסבר המפורט.
את כנראה מאד יסודית במה שאת עושה.
חג שמח וחופשה מהנה.
16 במרץ 2013 בשעה 19:16
חחח
אם הקדשת את הזמן לשאול,
אני יכולה להקדיש את הזמן לענות 🙂
חג שמח !
16 במרץ 2013 בשעה 19:27
תותי, נראה לך שיש תחליף בריאותי או דל שומן לחמאה? או שאפשר לוותר עליה ובכל זאת יהיה טעים? כי כל השאר נראה לי מאוד… בחופש, ותמיד:)
16 במרץ 2013 בשעה 16:38
היי רחל,
תחליף לחמאה… בעיני אין.
אני מניחה שבנוסף לטעם היא תורמת במרקם.
אבל… מנסיונות לומדים 🙂
אפשר אולי לוותר בכלל, או להחליף במעט מיץ תפוזים,
ושמעתי שיש היום שמן בטעם חמאה, אם זה נראה לך עדיף.
תודה ♥
16 במרץ 2013 בשעה 16:43
כן, קשה למצוא לחמאה תחליף. אנסה בקרוב עם מיץ תפוזים, אולי עם רסק תפוחים, שמעתי על זה פעם.. תודה, תותי, וחופש מהנה ושמח!!
16 במרץ 2013 בשעה 22:15
רסק תפוחים זה רעיון נפלא !!!
אנסה גם 🙂
אחלה חופש ♥
16 במרץ 2013 בשעה 23:04
נקרה נפלא וטעים למי שאוהב פאן קיק
שלמדתי בארה"ב ניסיתי פעם. אני לא מחובבי המתוקים. ייתכן שזו הסיבה שלא מכינה.
שתהיה לך חופשה נעימה.
16 במרץ 2013 בשעה 18:11
היי,
אפשר לעשות גם פנקייק מלוח…
תודה 🙂
16 במרץ 2013 בשעה 19:05
תגידי, אני עשיתי משהו רע?
למה התמונות הקשות האלה שבא לי לקפוץ על המסך בטירוף ולאכול, כל המסך שלי חורים בניסיון לגנוב לך ביס עם המזלג חחחח
הכי טעים!
16 במרץ 2013 בשעה 21:30
חחח גיל יקירי,
תודה על התגובה שהעלתה בי חיוך ענק..!
שמחה לדעת שאהבת 🙂
שבוע נפלא
16 במרץ 2013 בשעה 21:54
מתכון מקסים, תותי
גם אני מסכימה שלמתכונים של חופש יש טעם חריג ומיוחד,
לגמרי אוהבת, ודובדבני אמרנה………………. 🙂
רותי
18 במרץ 2013 בשעה 17:13
תודה רותי,
ראיתי שפינקת היום את הילדודס..
חג שמח !
18 במרץ 2013 בשעה 18:41