ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

בוקר בערב. בנדיקט סטייל

20130121_201107

כוס יין עם ארוחת הבוקר

לא מזמן ראיתי פרסומת ליין שטענה שארוחה ללא כוס יין נקראת "ארוחת בוקר".

אז זהו חברים.. לא עוד.

מהיום גם את ארוחת הבוקר יכולה ללוות כוס יין, או בירה, או כל משקה אהוב אחר,

היות וארוחת הבוקר היא כבר לא רק לבוקר,

מעכשיו היא גם לצהריים, גם לערב וגם ללילה, 24 שעות.  נשמע נפלא, לא ?

מדובר בקבוצת מסעדות בנדיקט בכלל ובסניף הרצליה בפרט,

אליו הוזמנתי למפגש היכרות עם תפריט ארוחות הבוקר החדשות.

ארוחות הבוקר החדשות נאספו ממקומות שונים בעולם,

דבר שבא לידי ביטוי בחומרי הגלם השונים, באופן ההכנה ובדרכי ההגשה.

ואם כבר מדובר במנות המייצגות מקומות שונים בעולם,

הרי שבכל שעה נתונה במקום אחר זה זמן לארוחת בוקר, לא ? 🙂

הגענו למקום בשעת ערב ודי מהר כל הביצים הונחו על השולחן, תרתי משמע..

2

התחלנו עם מספר מנות פתיחה שכללו בין השאר לחמניות עם מטבלים וממרחים שונים,

גבינות שמנת מתובלות וסלט טונה.

1

עדיין במנות הפתיחה, שלוש מנות שבנוסף לטעם הטוב גם נראו נפלא:

פטריות פורטבלו צלויות עם גבינת עזים ורוטב ויניגרט בלסמי, על הטעם כאן יעידו חבריי שביקשו תוספות מהמנה..

פלפל אדום קלוי ממולא בגבינת עזים מתובלת בפסטו, מנה יפה עם טעם עדין.

פירות יבשים – משמש ושזיף, עטופים ברצועת בייקון. אהבתי יותר את חלק הבייקון וקצת פחות את הפירות היבשים.

3

עכשיו כשסיימנו עם הנשנושים, הגענו לחלק העיקרי של הערב – ארוחות הבוקר.

התחלנו עם בנדיקט המבוקר.

מדובר בשלושה המבורגרונים שכל אחד מהם נח לו בשלווה על קוביית רושטי שזופה.

מעל הכל הונחה ביצה עלומה, לצד סלסת עגבניות.

הרושטי כאן מרגיש מעט כמו פשטידה, אני מעדיפה את גרסה הדקה יותר, הלביבתית.

מנה מפתיעה בטעמים השונים שמשתלבים יחד, וכמובן שחייבים לפוצץ את הביצה וליהנות מהחלמון הזהוב 🙂

20130121_194109

המשכנו עם מנת הבוקר הסקנדינבי, שכללה את אותן קוביות הרושטי, שעליהן מונח פילה סלמון צלוי.

מעל הכל הונחו רוטב הולנדייז ומספר גבעולי אספרגוס,

שהיו עם טעם מעושן משהו והשתלבו נפלא עם המנה שהיתה מוצלחת ביותר.

20130121_200841

המנה הבאה היא ללא ספק אחת האהובות עלי,

היות והורכבה משרימפס מוקפצים יחד עם ביצים עלומות ואספרגוס על מצע בריוש,

וכל זה עם אותו רוטב הולנדייז מופלא מלמעלה.. זיכרון הטעם מתחדש רק מלראות את התמונה 🙂

20130121_195431

בשלב הזה, אמצע הדרך, עברנו למנות ארוחת הבוקר הבינלאומיות  שנכנסו לתפריט לא מזמן, בתחילת ינואר.

הראשונה שהגיעה אל שולחננו היתה ארוחת הבוקר מגרבי, בהשראת מדינות צפון אפריקה.

מדובר בתבשיל בשר טחון, תפוח אדמה וצנוברים בבהרט על ביצה מקושקשת.

המנה הוגשה עם טחינה יוגורט וסומק, עגבניות צלויות ופלפל חריף.

20130121_194539

המנה הבאה היא ללא ספק המועדפת עלי,

מנה טעימה וללא גלוטן, מבחינתי – בוקר, צהריים או ערב – תמיד תתקבל בברכה 🙂

המנה נקראת סלסיצ'ה אי פפרוני, באיטלקית נקניקיות ופלפלים.

המנה מורכבת מנקניקיות צ'וריסו (שאני מאד אוהבת..) מוקפצות עם פלפלים אדומים וירוקים,

בצל סגול, קונפי שום ועשבי תיבול וכל זה נח על פולנטה קשה וביצה עלומה..

עכשיו תביטו בתמונה, פלא שהכי אהבתי ?

20130121_201107

המשכנו ב"קטנה", עם המנה הענקית הבאה, פילי צ'יזסטייק.

המנה הזו היא גרסת ארוחת הבוקר לסנדוויץ' המפורסם מפילדלפיה:

ג'בטה עם נתחי שייטל עסיסיים, צרובים במחבת עם בצל, פטריות, גבינת גאודה, איולי צ'יפוטלה  ושתי ביצי עין.

לצד כל זה הוגשו עגבניות שרי צלויות, קטשופ פלפלים וצ'יפס.

נתחי השייטל היו רכים ומלאי טעם, בשילוב עם הביצים זו מנה פשוט שווה (הלחם והפטריות נשארו אצלי בצד..)

4

מנת ארוחת הבוקר האחרונה (!!) שהוגשה לנו היתה הברקפסט טאקו מקסיקני,

מדובר בגרסת ארוחת הבוקר למאכל הרחוב המקסיקני המפורסם.

המנה מורכבת משלוש טורטיות עם איולי צ'יפוטלה, פריחולס, ביצה מקושקשת עם נקניקיות צ'וריסו ובצל,

רוטב חלפניו ליים וסלסת עגבניות.

בנוסף, שלא יחסר.. הוגשו גם קלח תירס צרוב על הגריל וסלט גווקאמולי.

קלחי התירס היו כל כל טעימים, עסיסיים עם טעם מעושן שמיד ביקשנו תוספת מהם 🙂

20130121_203340

עכשיו שאכלנו ושבענו… הגיע הזמן למנות אחרונות 🙂

ההתמקדות וההתמחות כאן היא בפנקייקים, לכן קיבלנו מספר גרסאות:

פנקייקים עם שוקולד, עם ריבת אוכמניות ועם שוקולד לבן ואספרסו.

הפנקייקים שונים מפנקייקים רגילים וכאן לדעתי, גדולתם. הם קטנים, עבים מהפנקייק הממוצע ומרוכזי טעם.

שמעתי שיש אנשים שמגיעים למקום במיוחד עבור הפנקייקים האלו.. אז..

5

מנה נוספת שסחפה תגובות נלהבות בקרב יושבי השולחן, היא מנת הפרנץ' טוסט,

שמורכבת מבריוש עם ריבת פירות יער חמצמצה.

20130121_210453

לקינוח הקינוחים, קיבלנו מספר מנות קטנות, על רעיון הביס המתוק לסיום הארוחה.

הביסים המתוקים כללו קרמבואים קטנטנים, כיפת שוקולד קטנה ועוד מיני ממתקים.

20130121_213902

הסניף בו ביקרתי נמצא ברחוב האצ"ל 1 הרצליה , ממש ליד הים ויש חניה בשפע 🙂

על כל ההילולה מנצח השף המוכשר גיא ארבל. לפירוט המחירים ושאר פרטים,

אתם מוזמנים לבקר באתר בנדיקט: http://benedict.co.il/he/home/default.aspx

***

הדרן 🙂

בהזמנה לאירוע התבקשנו לחשוב על מתכון למנת ארוחת בוקר אהובה עלינו,

אשר תבחן ע"י אנשי "בנדיקט", ובמידה ותיבחר, תוגש ברשת במשך חודש.

היות וכבר יש שם כמה וכמה מנות נפלאות, חשבתי מה אוכל לחדש ולהציע..

התוצאה שהתקבלה היא שילוב של ארוחת בוקר וקינוח, שניהם ללא גלוטן, על בסיס טורטיות מקמח תירס.

2012-06-09-08-28-08

קסדיה סלמון מעושן

רכיבים:

2 טורטיות תירס

מספר פרוסות של סלמון מעושן

מעט צלפים

בצל ירוק חתוך לטבעות

גבינת מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:

מניחים טורטיה אחת על משטח העבודה ומפזרים עליה שכבה מגבינת המוצרלה המגוררת.

מעל שכבת הגבינה, מפזרים מעט צלפים וטבעות בצל ירוק.

מכסים הכל בפרוסות של סלמון מעושן ומשתדלים להתאפק לא לאכול את זה פשוט ככה…

מפזרים שכבה נוספת של גבינה ולסיום מכסים עם טורטיה נוספת.

מהדקים מעט בעזרת כף היד.

מחממים מחבת טפלון (ללא שמן ! זה לא לטיגון)  ומניחים בזהירות את הטורטיה ומחממים על אש בינונית.

אנו רוצים שהגבינה תימס, מבלי שהטורטיה תישרף.. רק שתשתזף.

לאחר כמה דקות (אפשר להציץ מהצד ולראות שהגבינה נמסה)

בעזרת מרית רחבה הופכים את הקסדיה ונותנים לצד השני להתחמם.

לאחר כמה דקות כבר אפשר לראות את הגבינה נמסה לגמרי וזה הזמן להוריד מהאש.

חותכים לרבעים ומתחילים לאכול. בדרך כלל זה קורה עוד לפני שמגיעים לכיסא..

 

פרנץ' טוסט my style

28786_10151315424665680_733935326_n

רכיבים: (2 מנות)

2  טורטיות (מקמח רגיל, מלא או תירס, לבחירתכם)

ביצה

רבע כוס חלב

כפית אבקת קינמון

חצי כפית אבקת אגוז מוסקט

ספריי שמן בטעם חמאה (או מעט חמאה אמיתית..)

למילוי התפוחים

3  תפוחים (השתמשתי בגרני סמית, החמצמצים)

מעט חמאה לשימון המחבת

כף מיץ לימון

3  כפות דבש

כפית אבקת קינמון

חצי כפית אבקת אגוז מוסקט

רבע כוס חמוציות / צימוקים

אופן ההכנה

נתחיל מהכנת המילוי, נקלף וננקה את התפוחים ונחתוך אותם לפלחים דקים.

נחמם מחבת ונכניס אליה את החמאה, הדבש, מיץ הלימון והתבלינים,

נערבב היטב ונוסיף את פלחי התפוחים ואת החמוציות.

נבשל כעשר דקות, עד שהתפוחים מתרככים מעט והנוזלים נספגים ברובם.

בינתיים נכין את הטורטיה, נחמם מחבת עם שפריץ שמן בטעם חמאה.

בצלחת עמוקה נערבב היטב את הביצה, החלב והתבלינים,

נטבול את הטורטיה משני הצדדים בתערובת הביצה והחלב,

נטגן את הטורטיה כעשרים שניות, עד שמשחימה מעט משני הצדדים.

נמלא כל אחת מהטורטיות במחצית המלית.

בתיאבון ♥

מודעות פרסומת

12 תגובות

  1. כן. ההיא עם השרימפס בהחלט מעבירה אנרגיות חיוביות פלוס 😉

    והסלסיצ׳ה אי פפרוני – מאמה מיה… 😀

    27 בינואר 2013 בשעה 18:49

    • היי אדי,
      הסלסיציה אי פפרוני היא המועדפת עלי,
      השרימפס ישר אחריה 🙂
      היה טעים

      27 בינואר 2013 בשעה 18:50

  2. דני

    את מספקת לנו תעסוקה..
    המקום בהחלט נראה מבטיח,
    שילוב ארוחות הבוקר עם בירה… קנית אותי.
    תמונות נהדרות

    27 בינואר 2013 בשעה 19:22

    • ערב טוב דני,
      שמחה שאהבת 🙂
      תודה ♥

      27 בינואר 2013 בשעה 19:23

  3. אביגייל

    כמה שהכל נראה נהדר. את הקרמבואים האלה,יש מצב הם עושים משלוח עד הבית?:)
    ומבחינתי יקירה,ההדרן שלך מנצח!!

    27 בינואר 2013 בשעה 20:15

    • אביגייל יקרה,
      תודה על הכל !
      מבטיחה לך כשניפגש קרמבואים קטנים 🙂
      יאללה, מתי את באה ??
      תודה ❤

      27 בינואר 2013 בשעה 20:27

  4. YARA113

    השרימפס נראה מבטיח. ממש 3 ארוחות יחד בבוקר שאני ממש לא אוכלת ארוחת בוקר מגיל מאוד צעיר.
    את זה הייתי מוכנה לאכול בערב במקום.
    נראה מבטיח.

    28 בינואר 2013 בשעה 9:49

    • בוקר טוב,
      יש שם כמה ארוחות שלא הייתי מתנגדת
      לבוקר, צהריים או ערב 🙂

      28 בינואר 2013 בשעה 10:06

  5. לא נשאר לי ריר בפה מרוב שנזל לי

    2 בפברואר 2013 בשעה 14:45

    • טעים שם, באחריות 🙂

      2 בפברואר 2013 בשעה 14:46

  6. Atheisms

    בנדיקט על חוף הים בהרצליה פשוט מצויינת. אכלתי שם כמה פעמים ואני תמיד שמחה לחזור. אם את אוהבת ביצים עלומות אז כדאי לך לנסות גם את ארוחות הבוקר של "אנג'לינה" בהוד השרון (מוגשות עד 12:00).

    9 בפברואר 2013 בשעה 11:26

    • תודה,
      תמיד נחמד לנסות מקומות חדשים 🙂

      9 בפברואר 2013 בשעה 12:01