עוף בשומשום
עוף טוב הכל טוב
העניין בעוף,
שמצד אחד יכול להיות מאד יבש ומשעמם בטעמו,
אך מצד שני.. הוא בסיס לספיגת כל כך הרבה טעמים..
הפעם בחרתי להשתמש בחזה העוף, לצפות אותו בבלילת חלבון וקורנפלור –
מה שנותן לו מעטה שיספוג אליו את הרוטב והכל ביחד יהיה פצצה מתקתקת של טעם 🙂
רכיבים:
חצי כוס דבש (השתמשתי בכמות זהה של תחליף דבש)
5 כפות רוטב סויה (משתמשת בדל נתרן)
כפית שמן שומשום
4 כפות זרעי שומשום
3-4 שיני שום כתושות
2 חלבונים
4 כפות קורנפלור
2 חזה עוף חתוך לקוביות בינוניות
מלח ופלפל
2 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לקוביות בינוניות
בצל פרוס לחצאי טבעות
מספר גבעולי בצל ירוק חתוך גס
שמן זית (או שמן קוקוס)
פלפל צ'ילי – לא חובה
ג'ינג'ר כתוש – לא חובה
אופן ההכנה
בקערית קטנה נערבב את הדבש, רוטב הסויה, שמן השומשום, השום וזרעי השומשום.
נתבל את חתיכות העוף במלח ופלפל (לא להגזים עם המלח, רוטב הסויה תורם מליחות),
בקערה נפרדת נערבב היטב את החלבונים עם הקורנפלור ונוסיף את חתיכות העוף.
נערבב היטב עד שכל חתיכות העוף יהיו מצופות בתערובת.
נחמם ווק או מחבת גדולה עם מעט שמן,
נוסיף את חתיכות הפלפלים ואת הבצלים ונקפיץ לכמה דקות עד לריכוך קל –
ונניח בצד.
באותה מחבת נחמם מעט שמן נוסף, נוסיף את חתיכות העוף עד להשחמה ושיזוף,
נוסיף את הפלפלים והבצל שהנחנו בצד ונוסיף את תערובת השומשום.
נבשל למספר דקות תוך כדי ערבוב, עד שכל הרכיבים יצופו ברוטב הנפלא שנוצר..
אפשר להגיש עם אורז לבן, פסטה או פשוט… בפני עצמו 🙂
בתיאבון ♥
*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: עוף בשומשום
ערך זה פורסם ב-19 בינואר 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת בעלי כנף, כללי ותויג ב- בצל, ג'ינג'ר, דבש, חזה עוף, חלבונים, סויה, פלפלים, קורנפלור.
ללקק ת'תות 
טוב… את יודעת … אני שרוט על סיני :). נראה מצוין!!!
19 בינואר 2013 בשעה 10:43
בוקר טוב וינה,
רק להראות לך שאפשר גם בלי פטריות 🙂
תודה ♥
19 בינואר 2013 בשעה 10:48
כמובן שאפשר.:)
אבל מה? לא כדאי 😀
24 בינואר 2013 בשעה 13:51
אז זהו, שלא.
🙂
24 בינואר 2013 בשעה 17:53
שבת שלום- שאלה מהו תחליף לדבש?? תודה על השיתוף אהבתי מאוד
19 בינואר 2013 בשעה 10:44
בוקר טוב יפה,
תחליף דבש הוא תוצר נהדר של עמק חפר,
שנקרא "מעדן לייט"
והוא באישור אי"ל האגודה הישראלית לסכרת.
אפשר למצוא בכל סופר..
תודה ♥
19 בינואר 2013 בשעה 10:51
מעולה…..
19 בינואר 2013 בשעה 11:36
היי אסתר,
תודה ♥
שבוע טוב 🙂
19 בינואר 2013 בשעה 11:57
עסיסי, עושה חשק, וקל שאפילו אני יכול !
נראה מעולה לתחילת השבוע.
19 בינואר 2013 בשעה 12:44
היי דני,
יאללה, תפנק את עדי בזמן שהיא כותבת תעודות..
♥
19 בינואר 2013 בשעה 12:45
נראה טוב. יש מצב שאנסה את זה במהלך השבוע 🙂 תודה!
19 בינואר 2013 בשעה 12:47
היי 🙂
את המשפטים האלו אני הכי אוהבת לשמוע !
תודה ♥
19 בינואר 2013 בשעה 12:58
נראה נפלא
מבינה שהקורנפלור במקום קמח או טעות שלי?
שבוע טוב
19 בינואר 2013 בשעה 22:39
היי,
הקורנפלור אכן במקום קמח,
אך בנוסף הוא יוצר שכבה אוורירית שסופגת אליה את הרוטב.
תודה 🙂
19 בינואר 2013 בשעה 22:42
פצצה של מתכון!:)
שבוע מקסים לך מקסימה♥
20 בינואר 2013 בשעה 6:45
בוקר טוב אביגייל,
כבר אמרתי לך שאת פצצה של חברה, נכון ??
שבוע נפלא ♥
20 בינואר 2013 בשעה 7:00
במטבח הסיני ידוע שאם משרים חזה עוף או חלקי עוף בחלבון וקורנפלור או בקורנפלור וסויה זה מכך מאד את הבשר
21 בינואר 2013 בשעה 13:53
תודה פנינה,
אכן היה מאד רך ועסיסי..:)
21 בינואר 2013 בשעה 14:07
היי תותי,
מנה כלבבי, (אוהבת מאד את הסגנון הסיני),
מנה צבעונית עם כל הטוב –
חזה העוף נראה כמו שאני אוהבת !
רותי
21 בינואר 2013 בשעה 16:25
תודה רותי,
שמחה מאד שאהבת 🙂
21 בינואר 2013 בשעה 16:30
תותי מתוקונת , הכל כבר אמרו לפני …….
אז רק זאת אומר , אוהבת אותך ואת מעדנייך מקסימונת שכמותך ……………….
מצפה להפתעה הבאה ……..
תודה , ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
23 בינואר 2013 בשעה 15:28
שרית יקרה,
לא חשוב מה אמרו,
אוהבת תמיד את מה שאת אומרת 🙂
תודה לך ♥♥♥
23 בינואר 2013 בשעה 15:49