פילה פלאונדר בציפוי שום וצ'ילי
דג חדש במטבח שלי
כמה שאני אוהבת דגים. מכל הסוגים, צלויים, מטוגנים, מבושלים..
טוב נו, חוץ מגפילטע פיש. זה לא.
בשווקים ובמרכזי הקניות אני תמיד מחפשת איזה דג שישר יקלוט לי את העין
ויתחיל בראש מערבולת של תכנונים מה לעשות איתו.
הפעם כשזה קרה לי, זה לווה ברגשות מעורבים..
כבר מרחוק משהו במקרר הדגים משך לי את העין,
זה היה פילה של דג גדול יחסית, בצבע לבן בוהק, ללא עור ונראה נקי ומזמין.
בירור נוסף העלה שמדובר בפילה דג הפלאונדר. פלאונדר ?? של אריאל בת הים הקטנה ?
מצאו את ההבדלים..
הסקרנות וההתלהבות ממראה פילה הדג שהיה מונח לפני פיזרו מהר את רגשות המצפון,
2 פילטים יפים ומרשימים נלקחו מהר והועמסו לעגלה.
אז ככה,
דג הפלאונדר, או בעברית – פיונית, שייך לקבוצת דגי הסנדל,
כלומר לדגים בעל מבנה גוף שטוח, ששוחים לאורך קרקעית הים בצד אחד של הגוף ובשתי העיניים בצד העליון.
בשרם לבנבן ומתקתק, מה שפותח להרבה אפשרויות הכנה..
הפעם החלטתי ללכת על פשוט, בתנור, עם הטעמים שאני הכי אוהבת.
רכיבים:
פילה דג פלאונדר (אם קפוא אז מופשר ויבש)
פלפל צ'ילי אדום
5 שיני שום
חצי צרור כוסברה קצוצה (או פטרוזילה למעדיפים)
מעט שמן זית
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
נקצוץ יחד את הצ'ילי האדום, שיני השום והכוסברה,
נוסיף מעט שמן זית ונערבב היטב.
נניח את פילה הדג על רשת או על תבנית אפיה (עם נייר, למניעת הידבקות),
נמליח ונפלפל את הפילה ונפזר את תערובת הצ'ילי באופן אחיד.
נכניס לתנור שחומם מראש לחום גבוה של 190 – 200 מעלות,
עד לשיזוף והשחמה, מידי פעם נציץ ונוודא מה המצב.
(אפשר לכסות עם נייר כסף לזמן מה ולהסיר בסוף להשחמה)
מומלץ לאכול חם, מעט מיץ לימון גם לוקח רחוק 🙂
בתיאבון ♥
ערך זה פורסם ב-14 בינואר 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת דגים רבותי, דגים ותויג ב- כוסברה, פילה פלאונדר, צ'ילי, שום.
ללקק ת'תות 
חחחח
הרגת אותי עם התמונה של הדג…!
מתכון פשוט ונשמע טעים ביותר,
אני לא מכירה את הדג אך אחפש אותו.
14 בינואר 2013 בשעה 18:42
היי עינת,
שמחה שאהבת את התמונה ואת המתכון 🙂
♥
14 בינואר 2013 בשעה 18:44
משגע. אישית מעדיפה סול:) עדין וטעים.
נראה נהדר.
14 בינואר 2013 בשעה 18:44
היי שוב 🙂
הבנתי שהם מאותה המשפחה.
הפלאונדר מעט יותר עבה ובשרי.
תודה יקירתי ♥
14 בינואר 2013 בשעה 18:45
נשמע טעים 🙂 בדיוק המרכיבים החביבים עלי
14 בינואר 2013 בשעה 19:00
ערב טוב יקירה,
בדיוק חשבתי לעצמי מקודם,
שאת הפילה השני אכין עם ריבת הצ'ילי שלך..
תודה ♥
14 בינואר 2013 בשעה 19:01
איזו מנה יפה, הצילומים כרגיל ממיסים אותי.
מתאים ליום שישי, אנסה למצוא את הדג 🙂
14 בינואר 2013 בשעה 19:11
היי שרון,
בהחלט מתאים ליום שישי (ולכל יום אחר..חח)
תודה ♥
14 בינואר 2013 בשעה 19:14
איפה מצאת את הדג הזה??
14 בינואר 2013 בשעה 19:39
היי עמנואל,
התגעגעתי… 🙂
יש אותו בגרסה הקפואה כמעט בכל הסופרים,
ובגרסה הלא קפואה בטיב טעם 🙂
❤
14 בינואר 2013 בשעה 19:56
הבלוג מקסים נהניית מכל מתכון ומתכון אך האם ישנה אפשרות להדפסת המתכונים??? אשמח
תודות
15 בינואר 2013 בשעה 5:54
בוקר טוב ליאורה,
תודה על המחמאות,
לגבי הדפסת המתכון –
בסוף הפוסט, מתחת ל"בתיאבון", יש אפשרות ללחוץ ולהדפיס בקובץ וורד.
♥
15 בינואר 2013 בשעה 6:04
ים תודות
15 בינואר 2013 בשעה 14:25
בשמחה 🙂
15 בינואר 2013 בשעה 14:27
אז ככה: מצד אחד לא אוכלת דגים בשום צורה למעט טונה בקופסה או קציצות גיפלטעפיש שסבתא שלי היתה מכינה.
מצד שני ,כן מכינה דגים למשפחה.
מצד שלישי והכי חשוב אוהבת את התמונות,הפוסט ו…אותך:)♥
15 בינואר 2013 בשעה 12:11
יקירתי,
מצד אחד ♥
מצד שני ♥♥
ומצד שלישי… ♥♥♥
15 בינואר 2013 בשעה 12:38
תותי כרגיל התמונות מדהימות – צריך להמציא תמונות אכילות:)
16 בינואר 2013 בשעה 20:31
הי !!
סופסוף רואים אותך… 🙂
תודה יקירתי,
❤
16 בינואר 2013 בשעה 21:12