ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

פנקייק שקדים ללא גלוטן

603143_10151340074995680_1377153215_n

ארוחת בוקר מנצחת

מי שעוקב אחר המתכונים פה,

מכיר כבר את חיבתי לארוחות בוקר, מתוקות או מלוחות.

לא מזמן הבאתי את הגרסה שלי לפרנץ' טוסט ללא גלוטן, מנה מנצחת בזכות עצמה,

והיום אני מביאה עוד קלסיקה משודרגת – פנקייק על בסיס שקדים, ללא גלוטן.

קל להכנה, מהיר, וכמובן הכי חשוב – טעים 🙂

307617_10151340075245680_333999222_n

רכיבים:

3  ביצים

2  כפיות תמצית וניל

2  כפות סוכר (השתמשתי באותה הכמות של סירופ אגבה)

כוס וחצי שקדים טחונים

רבע כפית מלח

רבע כפית אבקת סודה לשתיה

חצי כפית אבקת אפיה

כחצי כוס חלב או מים

page

אופן ההכנה:

אני רוצה להתחיל עם הארה קטנה אך חשובה בנוגע לשקדים הטחונים,

גיליתי שתמיד כדאי להכניס את תוכן השקית למעבד מזון ולתת כמה פולסים נוספים,

זה עושה את האבקה ליותר עדינה וזה משפיע על התוצאה הסופית.

ועכשיו.. לעבודה 🙂

בקערה בינונית נערבב את הביצים, תמצית הווניל והסוכר,

נוסיף את השקדים הטחונים, המלח, אבקת הסודה לשתיה ואבקת האפיה

ונערבב היטב עד שכל הרכיבים יתאחדו להם יחדיו..

נוסיף רבע כוס חלב ונערבב היטב,

לאחר מכן נוסיף את הרבע השני, עד שהתערובת מגיעה לסמיכות של תערובת פנקייק.

נחמם על להבה בינונית מחבת טפלון עם שפריץ של תרסיס בטעם חמאה,

בעזרת מצקת קטנה (או פשוט כף..) ניצוק מהתערובת אל המחבת,

אפשר להכין פנקייקים גדולים ואפשר ללכת על הקטנים, כפי שניתן לראות בתמונות.

לאחר שהפנקייק מתחמם מעט, נוצרות בועות קטנות וזה הסימן שלנו להפוך לצד השני,

עניין מהיר ביותר של מספר שניות.

נוציא מהמחבת ונשמור אותם בערימה – עוזר לשמירת החום.

מומלץ לאכול עם פירות טריים, שמנת חמוצה / קצפת / יוגורט…

* אם נוסיף יותר חלב לקבלת תערובת נוזלית יותר, אפשר להכין מזה קרפים 🙂

73655_10151340075305680_725363876_n

בתיאבון ♥

מודעות פרסומת

6 תגובות

  1. אביגייל

    שבת שלום יקירתי בעלת הרעיונות הנהדרים. כמות יפה של שקדים טחונים שנקנתה השבוע מחכה פה. במהרה היא תהפוך לפנקייקים היפים האלה. ♥:)♥

    5 בינואר 2013 בשעה 9:58

    • בוקר טוב ♥
      אני פה עם הפנקייקים אך במחשבות כבר עם פשטידת הבצל שלך..
      ולגבי השקדים – לטחון שוב.. כמה דק ככה טוב 🙂
      בתיאבון ♥♥

      5 בינואר 2013 בשעה 10:16

  2. ואאלה …אימצתי ….רעיון מעולה

    5 בינואר 2013 בשעה 12:57

    • תודה סתיו ❤

      5 בינואר 2013 בשעה 13:43

  3. המאבד מכניס גם אויר לשקדים. ובכלל מגניב
    חוץ מהתות
    ערב חמים

    8 בינואר 2013 בשעה 21:24

    • תודה יקירתי,
      זוכרת את רגישותך לתותים..

      8 בינואר 2013 בשעה 21:36