קציצות בקר וחצילים
החציל כבר בפנים
לפעמים יש רכיבים שלא משנה איך נכין אותם, הם תמיד יוצאים מעולה.
דוגמה טובה לכך הוא הבשר בשילוב החצילים..
אלף ואחת גרסאות יש לשילוב המופלא ביניהם, כל אחת מוצלחת יותר מהשניה.
מטוגן, אפוי, צלוי, מבושל ואפילו מאודה.. החציל הוא פשוט התוספת שתופסת 🙂
גם פה, החציל מחולל פלאים.
הוא נאפה בתנור בפרוסות, נקרע לחתיכות עסיסיות והתווסף לבשר שהמתין לו בסבלנות..
הקציצות יוצאות עסיסיות עם הפתעות חציל נימוח בכל ביס.
רכיבים:
קילו בשר בקר טחון
חציל גדול (או שניים קטנים)
בצל קלוף וקצוץ דק
5 שיני שום קצוצות דק
פלפל, מלח וכוסברה טחונה (לא חובה)
ביצה
* מעט פירורי לחם, למקרה של תערובת רטובה מדי
אופן ההכנה:
נתחיל עם אפיית החצילים,
נקלף את החצילים ונפרוס לפרוסות בעובי של סנטימטר,
נניח במסננת, נפזר מעט מלח ונניח בצד לחצי שעה על מנת שיגירו את הנוזלים המרירים.
לאחר מכן נניח את פרוסות החציל על תבנית לתנור עם נייר אפיה,
נפזר מעל פלפל ומעט מלח ומעט שמן זית.
נאפה בתנור בחום גבוה של 190 – 200 מעלות עד להשחמה.
לאחר שהחצילים נאפו והצטננו מעט,
ניקח את הפרוסות ועם הידיים נקרע אותן לחתיכות גסות.
לקערה נכניס את הבשר הטחון, חתיכות החצילים, הבצל, השום, הביצה והתבלינים,
נערבב היטב (הכי טוב עם הידיים..) עד שמתקבלת תערובת אחידה.
במידה והתערובת רטובה מדי, ניתן להוסיף מעט פירורי לחם.
בידיים רטובות נעצב קציצות בגודל שאוהבים,
נרסס מחבת טפלון בספריי שמן זית ונטגן את הקציצות משני הצדדים, עד להשחמה.
הארות 🙂
* ניתן גם לאפות את הקציצות, בחום של 190 מעלות.
* הקציצות נאכלו בחלקן בעודן חמות וחלקן לאחר יום במקרר – מדהימות בכל מצב !
* כגיוון ניתן להוסיף עלי כוסברה, פטרוזיליה או נענע.
בתיאבון ♥
*** להדפסת המתכון כקובץ וורד לחצו כאן: קציצות בקר וחצילים
ערך זה פורסם ב-2 בינואר 2013 מאת lelakektatut. הוא תויק תחת רק בשר ותויג ב- בצל, בשר טחון, חצילים, קציצות, שום.
ללקק ת'תות 
כמה שאת יודעת לקלוע בדיוק לטעם. הכנתי בעבר בגרסה קצת אחרת ואת זו חייבת לנסות. הרבה הרבה לייק ו ♥♥ 🙂
2 בינואר 2013 בשעה 18:49
ערב נפלא אביגייל 🙂
אשמח לשמוע גם על הגרסה שלך !
תודה יקירתי ♥
2 בינואר 2013 בשעה 18:53
ברוב קולות הקציצות נבחרו כקציצות סוף השבוע הקרוב !
תמונות מדהימות
2 בינואר 2013 בשעה 19:06
ערב טוב דני,
איך שאני מכירה אותך,
הרוב = אתה…
דווחו איך יצא 🙂
תודה ♥
2 בינואר 2013 בשעה 19:07
ערב טוב, תותי
אחלה שילוב,
מאד אהוב עליי !
החצילים האלה מעדן בתנור, עם או בלי הקציצה….
רותי
2 בינואר 2013 בשעה 19:51
היי רות,
מסכימה איתך… קודם מכניסה לתנור,
אחכ מחליטה מה לעשות איתם 🙂
תודה יקירתי ♥
2 בינואר 2013 בשעה 19:57
מעולה!!!!! האמת אף פעם לא ניסיתי לשלב חציל בקציצות. התמונות שלך עושות חשק לנסות ומהרררררר
2 בינואר 2013 בשעה 20:04
היי יהודית,
תודה שקפצת לבקר 🙂
ממליצה לך מכל ה – ♥
2 בינואר 2013 בשעה 20:09
אין כמו חצילים בכל צורה או מצב
2 בינואר 2013 בשעה 21:30
איתך. 100%.
❤
2 בינואר 2013 בשעה 21:39
רעיון מגניב ומקורי. בהחלט ינוסה 🙂
ותמונה מצוינת!
3 בינואר 2013 בשעה 10:41
תודה תודה 🙂
ובתיאבון !
♥
3 בינואר 2013 בשעה 11:44
הקציצות האלו מדהימות . כמה שהם קלות להכנה ככה הם טעימות .
תודה על המתכון
4 בינואר 2013 בשעה 19:28
ערב טוב לי,
איזה יופי, כמה אני שמחה שאהבתם ונהניתם !
ועוד יותר שחזרת לשתף..
תודה ❤
4 בינואר 2013 בשעה 19:38