קציצות סלמון במטבל יוגורט

חיים חדשים לשאריות 

שני חגים מאחורינו, עוד אחד לפנינו… אבל אחד ארוך.

טוב שיש כמה ימים ביניהם… להתאוורר ולהתחדש באוכל נוסף.. 🙂

השבוע הכנתי פילה סלמון בתנור, יצא מושלם.

יחד עם חברה אכלנו ואכלנו ובכל זאת נשאר מעט בצד..

מה עושים ? הרי לא זורקים אוכל..

רפרוף מהיר במקרר והתוצאה לפניכם – קציצות סלמון במטבל יוגורט מרענן 🙂

רכיבים:

למטבל היוגורט:

גביע יוגורט רגיל, ללא תוספות

כף צלפים

בצל סגול קטן קצוץ דק

2 כפות נענע קצוצה (ניתן להחליף לירק שאוהבים)

2 מלפפונים חמוצים קצוצים לקוביות

מעט מאד מלח ופלפל

לקציצות:

סלמון עשוי מפורר לגושים (היו לי 2 מנות פילה, חיזקתי בקופסת שימורי סלמון)

כחצי קילו בסך הכל

בצל קצוץ דק

פלפל אדום קצוץ לקוביות

חצי צרור ירוקים (השתמשתי בנענע, אפשר כוסברה, פטרוזיליה ועוד..)

3 כפות חרדל (לא לוותר !! מרכיב חשוב בטעם)

2 ביצים

3/4  כוס פירורי לחם (השתמשתי בפירורים ללא גלוטן)

מלח ופלפל

מספר טיפות טבסקו או פלפלון חריף קטן..

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת מטבל היוגורט, שיספוג את טעמיו.. 🙂

נרוקן את גביע היוגורט לתוך קערה קטנה,

נוסיף את הצלפים, הבצל, המלפפונים החמוצים, הנענע והפלפלון (לא חייבים) ונערבב היטב.

נתבל במלח ובפלפל לפי הטעם – שימו לב למלח, הצלפים כבר מלוחים.

נמשיך עם הקציצות 🙂

במחבת עם מעט מאד שמן זית נקפיץ את הבצל יחד עם קוביות הפלפל האדום, עד להזהבה.

נכניס לקערה את הסלמון המפורר, נוסיף לו את הבצל והפלפל המוזהבים,

נמשיך עם הירוקים, החרדל, הטבסקו והתבלינים ונערבב היטב.

נוסיף את 2 הביצים וחצי כוס פירורי לחם (רבע נוסף לציפוי הקציצות).

נערבב הכל, ניצור קציצות ונצפה כל אחת בפירורי לחם ונניח לעשר דקות להתייצבות.

אפשר לטגן את הקציצות – אני טיגנתי במחבת טפלון עם שפריץ שמן זית,

אפשר גם לאפות בתבנית עם נייר אפיה,

180 מעלות כרבע שעה מכל צד (תלוי בגודל הקציצה ובתנור – בדקו מתי משחים)

שבו במרפסת, בערבים יש כבר מעט בריזה,

בקבוק בירה קרה ביד, או כל משקה אהוב אחר,

טבלו את הקציצות במטבל היוגורט ו… תהנו 🙂

בתיאבון ♥