ראיתי, נדלקתי, הכנתי.. אוכל עם חיוך :)

פאי תאנים בקרם שקדים

עוצמות החיים

השבוע שמעתי ברדיו את אחד השירים האהובים עלי – "הרדופים" של שלמה ארצי.

מאד אוהבת את האיש המוכשר, מאד אוהבת את שיריו, אך את זה יותר מכולם.

למה ? ככה.

מהשירים שאפשר לשמוע פעם אחר פעם ולא ימאס..

אחד הקטעים האהובים עלי בשיר הוא:

"לא נוסיפה עוד לנוע, משתאים נביט ברוח,

איך הוא יחד עם המים מפרקים את הסלעים.

תאנה חנטה פגיה, והנשר היגע,

אל קינו חזר בחושך מדרכי האלוהים"

שירים (ובמיוחד של שלמה ארצי.. 🙂 ) ניתנים לפרשנויות שונות,

אני אוהבת את הקטע המסוים הזה מפני שאני מבינה אותו כתזכורת יפה

לעוצמות החיים,

המים שחוצבים בסלע, התאנה שנותנת פירות, הנשר שמגביה עוף וחוזר אל גוזליו..

עוצמות החיים שלנו ?

אני רואה אותן בסובבים אותנו, משפחה וחברים. אין עוצמות גדולות מאלו.

לכבוד האירוע הכנתי פאי תאנים וקרם שקדים (זוכרים את התאנה מהשיר..?)

** ההערות בסוגריים הן על מנת שהפאי יהיה ללא תוספת סוכר וגלוטן

רכיבים: (תבנית פאי בגודל 26)

10  תאנים טריות

120  גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות

2 כפות אבקת סוכר (השתמשתי בתחליף)

2 כפות מים קרים

קורט מלח

כמה טיפות מיץ לימון

1/3 1 כוסות קמח (השתמשתי בקמח כוסמת, נטול גלוטן)

קרם שקדים:

כוס אבקת סוכר (השתמשתי בתחליף)

כוס שקדים טחונים

כפית גדושה קורנפלור

100 גרם חמאה

1 ביצה

2 כפות אמרטו (או מעט תמצית שקדים) * לא חובה

 

אופן ההכנה:

קרם השקדים

מניחים את כל הרכיבים במעבד המזון ומעבדים לתערובת חלקה,

מניחים בכלי מכוסה ומעבירים למקרר למשך לילה.

הבצק

מנפים את הרכיבים היבשים לתוך מעבד המזון,

מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים את מיץ הלימון והמים ומעבדים שניות ספרות,

רק עד שהפירורים מתאחדים לכדור בצק.

עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומניחים במקפיא למשך 20 דקות.

(אם מכינים יום מראש, שומרים במקרר)

מוציאים את כדור הבצק מהמקרר,

מקמחים משטח עבודה ומרדדים אותו לגודל התבנית.

מרפדים בבצק את תבנית הפאי (המשומנת) ומעבירים למקפיא למשך 10 דקות,

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכסים בנייר אלומיניום צמוד לבצק (תחליף מעולה לשעועית או כדורי אפיה)

מעבירים לתנור ואופים אפייה מקדימה, כ-15 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את נייר האלומיניום ומניחים בצד לצינון,

בינתיים שוטפים את התאנים, מסירים את חלקן העליון וחותכים אותן לרבעים.

מוציאים את קרם השקדים מהמקרר ומורחים אותו על קלתית הבצק,

מסדרים את רבעי התאנים בצורה יפה, כשצידן העליון פונה כלפי מעלה.

מחזירים את התבנית לתנור לאפייה של כחצי שעה, או עד שהמילוי מקבל צבע חום-זהוב

***

בתיאבון ♥

** המתכון המקורי שייך לקונדיטור המוכשר בן עמי ברתיני 🙂

מודעות פרסומת

18 תגובות

  1. אהבתי מאד ….הן את ההייחסות והן את המתכון ….מזל טוב להוריך ….זכו בבת כמוך

    18 באוגוסט 2012 בשעה 9:14

    • תודה סתיו ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 9:23

  2. מזל טוב להורייך קודם כל!

    לגבי העוגה – מוריד את הכובע (ההוא, האוסטרלי 🙂 ) … אני עד היום את התאנים מכיר רק בצורה מיובשת…

    18 באוגוסט 2012 בשעה 10:07

    • תודה אדי 🙂
      דווקא את התאנים המיובשות אני פחות אוהבת..
      בטריות יש משהו מאד רענן, ממליצה לך לנסות ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 10:10

  3. אביגייל פולק כהן

    וואו תותי יקרה את מרגשת. כותרת הפוסט מדוייקת להפליא ומבטאת את תוכנו. השיר הנפלא,הברכה להורים והפאי שהוא הרבה יותר מפאי אין ספק,עוצמות רבות בפוסט מרגש שכזה. מזל טוב להורים היקרים.♥

    18 באוגוסט 2012 בשעה 10:19

    • אביגייל,
      וואו..
      ריגשת אותי, תודה ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 10:38

  4. אביבה

    כל הכבוד לרעיון לפירות העונה במיוחד שאני מטופרת על תאנים בכל הצבעים

    18 באוגוסט 2012 בשעה 11:41

    • תודה אביבה 🙂
      חייבים פירות עכשיו.. בכל דרך ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 11:48

  5. יונית צוקרמן

    גאה בך על ההתמדה,ושימוש בתחליפים, זה גם סוג של עוצמה יקירה ❤

    18 באוגוסט 2012 בשעה 11:50

    • יונית יקירתי,
      תודה רבה 🙂
      זה לא קל, אך משתדלים… ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 12:20

  6. יהודית לוי

    מזל טוב להוריך מאחלת להם המון שנים טובות ומאושרות ביחד
    העוגה נראית נהדר

    18 באוגוסט 2012 בשעה 12:03

    • היי יהודית,
      תודה רבה ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 12:21

  7. תותי המתכון נהדר קל וטעים – אהבתי את כל שלבי ההכנה.

    18 באוגוסט 2012 בשעה 12:38

    • תודה יהודית 🙂
      מאד שמחה שאהבת ומקווה שתנסי ♥

      18 באוגוסט 2012 בשעה 13:08

  8. Shmuel Ben Itay

    תודה לך , תותי, על הארוחה הטעימה היום אצלך , על העוגה הטעימה ועל הברכות שלך ושל כל ידידייך לבלוג

    18 באוגוסט 2012 בשעה 18:03

    • היי 🙂
      שמחה שנהנתם..
      מזל טוב –<—@

      18 באוגוסט 2012 בשעה 18:06

  9. yara113

    מזל טוב להורים ביום חגם.
    ואין כמו תאנים. רק שאלה התחתית לא מתרוממת לך? אני מנקבת שמה נייר כסף ועליו שעועית שהפכה לשחורה מרוב שימוש 🙂
    שירבו השמחות בביתכם.

    18 באוגוסט 2012 בשעה 18:39

    • חחח יערה,
      קודם כל תודה ♥
      זו פעם ראשונה שניסיתי עם נייר הכסף וזה לא התרומם בכלל…
      מאד אהבתי את הרעיון !
      תהדקי טוב את נייר הכסף לבצק, כולל מהשוליים.
      תודה 🙂

      18 באוגוסט 2012 בשעה 18:43