מעשה בטחינה, חלבה ו..כובע

סיור במפעל  חברת "אחוה" ו… מתכון ♥

טחינה… חלבה… מי שלא ישראלי לא בטוח שיבין את האהבה שלנו לטעמים האלו..

אלו טעמים שגדלנו עליהם ונמצאים כמעט בכל בית ובכל שולחן בישראל.

אני, באופן אישי, מאד אוהבת טחינה (עד לרמה של לאכול אותה גולמית, עם כפית..)

ולכן מאד שמחתי שהוזמנתי לסיור במפעל של חברת "אחוה" 🙂

מפעל "אחוה" הוקם בשנת 1929 וקיבל את שמו בעקבות קיבוץ הגלויות שהתרחש במפעל,

כשעולים חדשים מתורכיה, פולין, יון ורוסיה, התקבצו בבית דירות קטן בדרום תל אביב,

וכמי שייצרו חלבה וטחינה בארצות מוצאם, כל אחד הביא את שיטות הייצור ואת הטעמים המיוחדים

שעברו במשפחה מדור לדור.

המפעל הוא עסק משפחתי, יעקב מלאך שייסד ומלווה את המפעל עד היום,

יחד עם שני בניו: יובל, סמנכ"ל השיווק והמכירות ומיקי, סמנכ"ל הכספים.

מאז 1929, ועד היום, שיטת ייצור המסורתית של חלבה אחוה לא השתנתה.

הטעם והמרקם המשובחים נשארו כשהיו, לצד היתרונות הבריאותיים המושגים מטחינת "אחוה",

המהווה כ –  50% מרכיבי החלבה.

מגוון מוצרי המפעל כולל: חלבה, טחינה גולמית, מוצרים אורגנים, מוצרים ללא סוכר,

מגוון עוגות בחושות ועוגות שמרים, עוגיות ביתיות, חטיפי אנרגיה, סירופ לשתייה ומגוון ממתקים.

התחלנו את הסיור יחד עם יובל, שליווה אותנו התהליך ייצור הטחינה והחלבה.

קיבלנו הסבר מקיף על השומשום (sesamu indicum), אחד הצמחים העתיקים בשירות האדם.

גרעין השומשום עשיר בחלבון,  סידן, ויטמינים מקבוצת B,

חומצות אמינו וחומצות שומן בלתי רוויות, מקבוצת OMEGA 6 ו – 9.

תמיד אהבתי לראות בטלוויזיה סרטונים המראים תהליכי ייצור כאלו ואחרים,

אך ממש להיות במפעל ולראות את התהליך מתרחש ממש מול העיניים… שווה !

שימו ♥ לדבר הבא… לא הייתם רוצים אחד כזה בבית ?

(לצפייה במפל המדהים הזה לחצו כאן mapal)

לראות כל כך הרבה חלבה מול העיניים, והריח… הריח !

ואז הגענו לחלק הטעים של העוגות והעוגיות…

לצפייה בסרטון מכונת ייצור העוגיות לחצו כאן ייצור עוגיות

הבטחתי מתכון… אז הנה הוא לפניכם – משקה / קינוח יוגורט עם טחינה, חלבה ודבש

רכיבים:

2  גביעי יוגורט

חצי כוס חלב (תלוי כמה סמיך אתם אוהבים את הקינוח שלכם…)

חצי כוס טחינה גולמית (אני מאד אוהבת את הטעם, אז הוספתי עוד קצת… לפנק.. )

2  כפות דבש + כפית לקישוט

50 גרם חלבה שאוהבים מפוררת גס

אופן ההכנה:

לתוך כוס של מיקסר מוט מכניסים את היוגורטים, החלב, הטחינה והדבש, מערבלים היטב.

טועמים – שלב חשוב ביותר 🙂

מתקנים מתיקות או סמיכות (בעזרת תוספת דבש או חלב)

משאירים מעט חלבה מפוררת בצד, ובעזרת כף מערבבים את השאר אל תוך התערובת.

מוזגים לכוס ומקשטים עם פירורי החלבה שנותרו ובזילוף כפית הדבש.

לבריאות 🙂

ואם אתם תוהים לגבי הכובע…

הממצאים לפניכם 🙂

וכן. בכוונה לא רואים את כל הכובע…