פילה סלמון בחמאת תפוזים וסלט פקוס ופטה

לדוג סלמון בתימן

 לפני כחודש צפיתי בסרט "לדוג סלמון בתימן".

הסרט, עיבוד לספרו המצליח של פול טורדיי,

מספר על שייח תימני שהוגה פרויקט שנשמע הזוי: להקים בריכות לצורך ספורט דיג הסלמון בתימן.

רעיון הסרט הוא בהפיכת דבר בלתי אפשרי לאפשרי,

רעיון שאני חיה אותו כל יום מחדש בשנה האחרונה.

מאז, כל פעם שאני נתקלת בדג היפה הזה, החיוך ישר עולה 🙂

חברים, לפניכם מנה קלילה ומרעננת, מתאימה ביותר ליום קיץ חם..

רכיבים: (הכמויות בהתאם למספר הרעבים)

רצועת פילה סלמון

25 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

גרידה מתפוז אחד

2 כפות מיץ תפוזים

מלח ופלפל

לסלט:

3 פקוסים

בצל קטן סגול

עלי נענע

גבינת פטה

שמן זית

מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה:

מתחילים עם הכנת הסלט.

מקלפים את הפקוסים וחותכים לטבעות.

מוסיפים את הבצל – חתוך לטבעות, את עלי הנענע

ולבסוף מפוררים את גבינת הפטה לגושונים בינוניים.

מתבלים בשמן זית, מיץ הלימון, מלח ופלפל,

מערבבים בעדינות, שהגבינה לא תתפורר לגמרי..

הכנת חמאת התפוזים:

בקערית מערבבים היטב את החמאה, גרידת התפוז ומיץ התפוז.

במחבת טפלון שמים שפריץ של שמן מתרסיס,

מניחים את פילה הסלמון על צד העור ונהנים מהצליל…

תוך כדי כך, בעזרת כפית או סכין מורחים את חמאת התפוזים מעל פילה הסלמון.

החמאה נמסה מיד כשהיא נוגעת בדג ולכן המריחה קלה ביותר.

לאחר כמה דקות הופכים את הסלמון לשתי דקות עד שמזהיב.

מניחים על צלחת ההגשה ועם הכפית ממיסים שכבה דקה של חמאת התפוזים מעל.

מוסיפים לצלחת את סלט הפקוס ו….

בתיאבון 🙂

למי שמעוניין להכין את הסלמון על הגריל,

להלן קישור למתכון מצולם בבלוג "דם, אש ותמרות עשן"