היו שלום ותודה על הדגים

כשהדג הצפוני פגש את הגורמה הדרומי

"היו שלום ותודה על הדגים", למי שלא מכיר,

הוא שם ספרו של דאגלס אדאמס, מסדרת מדריך הטרמפיסט לגלקסיה.

המשפט מיוחס לדולפינים, על ההודעה שהשאירו רגע לפני שעזבו את כדור הארץ.

היום אני משתמשת במשפט הזה לא כמשפט פרידה,

אלא ההפך – כמשפט היכרות וברכה.

לפני כשבוע הוזמנתי להשתתף בסדנת פורלים של חברת דגי הדן ובני דרום.

הסדנה התקיימה ב"מבשלים חוויה",

ועל הכל ניצחו, עם קסם רב, השף אסי דהאן והשף מיקלה בוצטו.

התחלנו עם מצגת והסבר מפי אורי מיטל, מנכ"ל דגי הדן.

מסתבר שעם ישראל הוא עם של עוף (ולא של בשר או דגים..) הידעתם ?

לאחר מכן קיבלנו מבחר של מתכונים, אחד אחד מוצלחים,

וכך הכיף התחיל 🙂

עמדו לרשותנו מגוון דגי פורל, שלמים ומפולטים, קטנים וגדולים…

וכן מבחר ממוצרי בני דרום, שהשתלבו נפלא עם הדגים.

לשמחתי היתה לי הזדמנות ליצור יחד עם אדוארד, שאת מעלליו אני כבר מכירה מהבלוג שלו.

הכנו מנה של פורל טרי צלוי על גריל פחמים בשמן זית ושבבי שום כבוש.

טעים ? מטריף !

במהלך כל הבישולים, זו היתה הזדמנות נפלאה עבורי להכיר באופן אישי

את כל מי שעד היום הכרתי באופן וירטואלי, דבר שהפך עבורי את המפגש להרבה יותר ממהנה, לנפלא.

אז חוץ מחברה נפלאה, מה היה לנו במנות ?

היה חריימה של פורל ורוד בשתי גרסאות, הגרסה החריפה והחריפה פחות…

טעמתי משתיהן והן היו נהדרות, כל אחת בדרכה !

מנה נוספת שישר תפסה לי את העין (ומאוחר יותר גם את הפה…)

היתה פופייטים של פורל במילוי ירקות שורש ומעדן צ'ימיצ'ורי.

היה לנו גם פילה של פורל לבן ברוטב שמנת ולימון כבוש על כונכיות פסטה כתומות,

ששת הכין מנה נהדרת שלפורל משפחתי בקולורבי ושומר טרי – מבחינתי הפתעת הערב !

היה גם סלט חצילים מעושנים עם בצל סגול, יוגורט, מלפפונים חמוצים ועשבי תיבול,

סלט חסה עם גבינת רוקפור בויניגרט, מייפל וחומץ בלסמי…

מנה נפלאה נוספת היתה של פלפלי שרי כבושים, במילוי סלט פורל מעושן. זו מנה שהוכנה

עם חיוכים רבים של אורלי ודגנית, והיתה כל כך טעימה ויפה, שכבר שחזרתי אותה שוב בבית.. 🙂

וכאילו שכל זה לא הספיק….

היה גם אורז מצרי עם אטריות ורמיסל, מנה יפהפיה, וסלט פסטה עם צימוקי זיתים וקוביות פטה.

לסיום המתוק דאגה לנו יונית, שהכינה פודנט שוקולד נפלא.

המתכון לפורל טרי צלוי על גריל פחמים בשמן זית ושבבי שום כבוש

מצרכים:

2  דגי פורל שלמים מנוקים

צנצנת שבבי שום

חצי כוס שמן זית משובח

מלח

פלפל שחור גרוס

מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:

שוטפים את הדגים ומייבשים בנייר ניגוב.

מכינים תערובת מהמצרכים ומרוחים בה את בטן הדג, מזליפים פנימה מעט מיץ לימון ושבבי שום.

משמנים את הדגים מבחוץ ומניחים אותם על רשת הצלייה,

כאשר חלק מהזנב נשאר מחוץ לרשת (אסור להזיז את הדג במהלך הצלייה).

לאחר כשש שבע דקות יש להפוך בעדינות את הדגים ולהמשיך לצלות כשש דקות נוספות.

לסיכום,

הסדנה היתה עבורי התחלה נפלאה בעולם החדש והמרגש של אוכל, בלוגים ובלוגרים נפלאים.

כשהדגים טריים ונפלאים, המעדנים המלווים מגוונים ומוצלחים והחברה נפלאה,

איזו תוצאה אחרת יכולה להיות לערב כזה ?

נראה לי מתאים לסיים במשפט בו התחלתי –

היו שלום (עד הפעם הבאה…) ותודה על הדגים (והמנות הנהדרות שהוכנו מהם..) ♥